導讀好好吃飯，用心生活，比什么都幸福。大家好，這里是琪樂奶奶家常菜，喜歡和大家分享家庭美食，期待你的關注。這兩天跟豆腐干上了，前幾天吃了麻婆豆腐和豆腐皮兒，要說....

好好吃飯，用心生活，比什么都幸福。大家好，這里是琪樂奶奶家常菜，喜歡和大家分享家庭美食，期待你的關注。

這兩天跟豆腐干上了，前幾天吃了麻婆豆腐和豆腐皮兒，要說川菜里最有名的豆腐，自然是麻婆豆腐，再接下來，不算豆花的話，應該就是家常豆腐了。家常豆腐其實和麻婆豆腐相似，都是用豆瓣醬作為主要呈味調料，都需要通過勾芡來使湯汁變得濃稠。主要的不同，是家常豆腐不放花椒，辣味也比麻婆豆腐低，另外，家常豆腐要先煎過，口感上內部保持了豆腐應有的細嫩，表面多了層酥脆，其實更招人喜歡。

做家常豆腐，第一步是煎。餐廳里做家常豆腐，其實都是先油炸，大火高油溫，一是速度快，二是外酥里嫩的效果更好。家里做油炸太麻煩，能煎就煎吧。相對來說也更營養健康一些，今天我們就來分享一個家常燒豆腐，吃著比吃肉還要香，特別有嚼勁兒，朋友們一起來看看是怎么做的吧！

所需食材：300克豆腐，蔥，姜，蒜，泡椒，醬油，蠔油，鹽

• 第1步，將豆腐清洗干凈，分為兩半，再對角切成三角形。

• 第2步，把豆腐切成厚約一公分的三角片兒。

• 第3步，炒鍋燒干，加入食用油，油熱把豆腐片倒入鍋中，中火煎至兩面定型成金黃色。

• 第4步，把蔥，姜，蒜，辣椒分別切成沫兒，再準備一個小碗，放入兩勺剁椒。

• 第5步，炒鍋中留底油，將蔥，姜，蒜末放入鍋中煸炒，炒香之后再將剁椒放入，再放入一勺醬油，半勺蠔油，一小勺鹽翻炒均勻。

• 第6步，炒出香味之后，加一小碗熱水煮開。

• 第7步，把豆腐放入鍋中，小火收汁即可。

好看又下飯的家常燒豆腐就制作完成了，看著是不是特別的有食欲啊，炎炎夏日，吃上一道家常香煎豆腐，簡直是太滿足了，喜歡的朋友們快點做起來吧！

小貼士：

（1）放鹽的時候建議先少放，等最后出鍋前嘗嘗味道再決定分量，避免做的太咸。

（2）不愛吃辣的朋友們也可以不放剁椒，將番茄醬與黃豆醬以1:1的比例調和，然后倒入剛好淹沒豆腐的可樂，小火熬煮，收汁即可。

好了，今天的美食就分享到這兒了，我是本文的原創作者，琪樂奶奶家常菜，請大家給我點贊，留言，關注，收藏，在我的主頁視頻里每日更新一道家常菜，用10級沾化方言為大家解說各種家常菜的做法，我也會盡力更新文章，為帶大家帶來不一樣的美食，喜歡我的朋友去看看我的視頻吧。