1、冷藏法：將干豆腐用保鮮袋密封好后放入冰箱冷藏室，可保存1周左右，若是經過真空包裝，可保存1個月左右。2、鹽和醬油鹵：將干豆腐放入鍋中，加入大料、鹽和醬油一起鹵制，鹵制后的干豆腐放入冰箱冷藏保存，可保存2個星期左右。3、油炸：油炸后的干豆腐水分含量少，且含有大量油脂，可以延緩細菌滋生，能保存5天左右。