導(dǎo)讀小吃零食是很多人群都喜歡吃的食物，美味解饞還能解飽。但在前幾年的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，有不少的食物里有都含有反式脂肪酸。大家可不要小看食物中的這種物質(zhì)。反式脂肪酸的....

小吃零食是很多人群都喜歡吃的食物，美味解饞還能解飽。但在前幾年的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，有不少的食物里有都含有反式脂肪酸。大家可不要小看食物中的這種物質(zhì)。

反式脂肪酸的危害較低大，在影響我們身體健康的程度上，可明顯升高體內(nèi)的低密度脂蛋白膽固醇，從而增加人心腦血管疾病的發(fā)生危險(xiǎn)。所以，在這個(gè)方面人們是要限制反式脂肪酸的攝入。

在世界衛(wèi)生組織中建議我們，每天攝入反式脂肪酸的含量要在2g以下。那反式脂肪酸為0，就是不含反式脂肪酸嗎？

有的人在買食物時(shí)，都會(huì)仔細(xì)看食物配料表后面的反式脂肪酸含量。如人們所愿，在絕大多數(shù)的食物上面，都可能會(huì)標(biāo)示著“反式脂肪酸為0”。

但大家不要誤會(huì)了，雖然是這樣標(biāo)注的，但并不是這個(gè)食物里就沒(méi)有反式脂肪酸的成分。在美國(guó)的定義上，只要是每份食物里面的反式脂肪酸含量在0.5g以下，就可以把反式脂肪酸的位置標(biāo)為0。

而容易有這種成分的食物，在市面上有很多，如帶夾心的餅干、蛋糕、薯?xiàng)l、炸雞、膨化食品等等。

那我們應(yīng)該如何避免呢？大家挑選美食要避開2點(diǎn)：

第一，大家如果想吃食物，盡量要避免人工造奶油的食物，如從小商店里購(gòu)買奶油蛋糕，或者是夾心食物。

在人工奶油的成分里，很有可能會(huì)存在氫化油、飽和脂肪酸、反式脂肪酸的成分。長(zhǎng)期大量攝入，容易增加肥胖、慢性疾病的發(fā)生危險(xiǎn)。

所以，我們?cè)谫?gòu)買的時(shí)候就要刻意避開，在購(gòu)買時(shí)還需仔細(xì)看后面的配料表，若有棕櫚油的成分等等，這種物質(zhì)的飽和脂肪酸很高，不建議大家購(gòu)買。

如果大家要是挑選的話，偶爾想吃蛋糕等食物，也可選擇天然牛奶烹飪后的美食，這就需要大家選擇高檔一點(diǎn)的餐廳吃食物。

第二，不要吃大量的油炸食物，很多人認(rèn)為油炸食物的口感很好。但口感好的來(lái)源，主要是因?yàn)橛驼ㄊ澄锢镉休^多的飽和脂肪酸成分，這種物質(zhì)是可以誘發(fā)心腦血管疾病的危險(xiǎn)因素。

而在烹飪的過(guò)程中，也有可能會(huì)產(chǎn)生有害的化學(xué)成分、致癌物等。所以，大家要避免反式脂肪酸的危險(xiǎn)，也要盡量不碰油炸食物，最好選擇健康天然的食物。