導讀導語：3月，別錯過吃蒲公英，焯下水拌一拌，清爽美味還解饞，做法簡單3月份，正是各種野菜新鮮生長的季節，蒲公英、白蒿、薺菜等等，適當吃野菜對于我們的身體會有好....

導語：3月，別錯過吃蒲公英，焯下水拌一拌，清爽美味還解饞，做法簡單

3月份，正是各種野菜新鮮生長的季節，蒲公英、白蒿、薺菜等等，適當吃野菜對于我們的身體會有好的幫助，而且野菜的烹飪方法比較多樣，涼拌、蒸制都是不錯的選擇，當然了天氣慢慢變暖，更加適合吃涼拌菜，尤其是蒲公英，下鍋焯下水拌一拌就能吃，清爽美味，還能解饞，在開春三月，蒲公英正是最為鮮美的時候，錯過了吃就太可惜了，去田間挖一些蒲公英，新鮮的可以做菜，曬干了還可以泡茶喝，不管怎么吃都是不錯的選擇，下面我便會將涼拌蒲公英的做法詳細分享給大家，不用花錢的菜，口感美味，而且還有著高的價值，當然是不能錯過吃了。

涼拌蒲公英的做法：

備用食材：蒲公英適量，大蒜3瓣，小米辣2個，小麻油少許，食鹽少許，醋適量，香油幾滴；

制作過程：第一步，首先準備出適量的蒲公英，其中有許多的干葉子，需要將其去掉，并且摘去蒲公英的老根，將蒲公英仔細沖洗干凈，處理好蒲公英后，將其下鍋焯下水；

第二步，在鍋中添上水，待將水煮開后，放入處理干凈的蒲公英，差不多焯水2分鐘的時間，即可從鍋中撈出，迅速放入事先準備好的涼開水中，過一遍涼水后，將蒲公英中的水倒掉；

第三步，再用手將其中的水分擠一擠，放在案板上，切得稍微碎一點，切好的蒲公英放入碗中，接下來處理調料汁，大蒜3瓣，剝皮后，放在案板上拍一下，然后切成蒜末；

第四步，小米辣摘去根蒂后，清洗干凈，切成圈，準備一個小碗，放入切好的蒜末，然后再加上食鹽、白糖、生抽、醋、香油和幾滴麻油，用少許的涼白開將其化開；

第五步，料汁調好后，澆在處理好的蒲公英上面，攪拌均勻后，撒上小米辣和熟芝麻，便可以上桌享用了。

小編總結：蒲公英不管是食用價值亦或是藥用價值都非常高，其中含有各種維生素以及葉酸，吃起來對我們會有好的幫助，在開春3月，更是蒲公英最為鮮美的季節，當然更是不能錯過吃，想吃蒲公英不用買，在田間到處都有，挖一把回家做涼菜吃，清爽美味還解饞，吃起來的口感特別棒，而且關鍵是涼拌蒲公英的方法也很簡單，焯下水拌一拌，口感便會非常好，做法簡單價值豐富，還不用花錢，尤其是農村的朋友，在農地里到處都有蒲公英，可別再將其當作野菜除了，挖一點回家做菜吃，讓家人既能享受美味，又可以吸收其中的價值。

烹飪小技巧：

1、野生的蒲公英其中的干草以及其他雜質比較多，所以要事先將其處理干凈，擔心會不衛生的，可以放入淡鹽水中浸泡一會，可以起到一定的殺菌效果；

2、蒲公英不能生吃，所以需要事先焯下水，注意焯水的時候，要開水上鍋，并且時間不宜過長，差不多1-2分鐘就可以了，焯好水的蒲公英要過一遍涼水，一冷一熱口感更加脆爽，注意要將水分擠干，否則吃著會影響口感；

3、涼拌菜調味料很重要，喜歡吃辣的還可以拌上點辣子油，根據個人的喜好自行搭配調味料，符合家人口味才是更加重要的。

開春三月，別錯過了吃蒲公英，如果你認為涼拌蒲公英的方法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！