導(dǎo)讀作為一個(gè)吃貨大國，我們總能夠根據(jù)四季的變化來做出相應(yīng)的美食。而北方人的快樂更簡單一些，因?yàn)橐环N神秘美食可以解決一切。給大家一點(diǎn)提示，跟我念：吉一嗷餃，自一子....

作為一個(gè)吃貨大國，我們總能夠根據(jù)四季的變化來做出相應(yīng)的美食。

而北方人的快樂更簡單一些，因?yàn)橐环N神秘美食可以解決一切。

給大家一點(diǎn)提示，跟我念：吉一嗷餃，自一子。

想必此時(shí)大家心里已經(jīng)有答案了。

大多數(shù)北方人：過年？吃餃子呀！除夕？來頓餃子吧！孩子回家了？必須得吃餃子！天冷了？可不得吃頓熱乎餃子！

萬能の餃，今天也包容著它能包容的一切。

因?yàn)?strong>立冬，也吃餃子。

餃子，吃的是情懷

好吃不過餃子，這是一句廣為流傳的俗語，為了不讓大家誤入歧途，這里說一下，俗語全句為“舒服不如倒著，好吃不如餃子”。

餃子為什么好吃？

關(guān)于它的傳說，還真的有點(diǎn)感人。

東漢末年，國家動(dòng)蕩，軍閥豪強(qiáng)紛爭不斷，戰(zhàn)爭死傷人數(shù)眾多，所以瘟疫流行，可苦了普通老百姓，為了逃戰(zhàn)爭瘟疫而流離失所。

還不是醫(yī)圣的張仲景，當(dāng)時(shí)是長沙太守，他將百姓的災(zāi)苦看在眼里，也痛在心里，尤其到了寒冬時(shí)節(jié)，天寒地凍，沒有歸所的災(zāi)民們被凍得生了凍瘡，耳朵也都凍爛了。

張仲景本身就對(duì)醫(yī)術(shù)有著極大的興趣，如果不是“舉孝廉”的為官體制，他早就追求救死扶傷的夢(mèng)想去了。

所以面對(duì)此情此景，張仲景自然很難釋懷。于是他決定在衙門口支起大鍋，為這些災(zāi)民們煮一味驅(qū)寒的“藥”。

藥名就叫“祛寒嬌耳湯”，做法是將羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬，煮好后再把這些東西撈出來切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳” 。

這個(gè)“嬌耳”就是餃子最初始的樣子。那時(shí)候餃子被稱為“嬌耳”、“餛飩”等。

張仲景的“祛寒嬌耳湯”一直發(fā)到了過年，一碗熱湯里兩只羊肉“嬌耳”，讓不少災(zāi)民挨過了那個(gè)寒冬。

也因此后世到了冬季總能念起餃子的美味，人們吃的不是餃子，是情懷。

還有一個(gè)傳說就更有意思了，傳說女媧造成人時(shí)，天寒地凍，黃土人的耳朵怎么也粘不上，女媧為了使耳朵能固定不掉，在人的耳朵上扎一個(gè)小眼，用細(xì)線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴里咬著，這樣才算把耳朵做好。

老百姓為了紀(jì)念女媧的功績，用面捏成人耳朵的形狀，內(nèi)包有餡（線），用嘴咬吃。

好吃不過餃子

餃子的好吃，不止是現(xiàn)在北方的民間傳說。在古代，餃子就已經(jīng)位列美食之位了。

“清水飄芙蓉，元寶落玉盤。饕餮世間味，最是此物鮮。”

“俗客常笑撐船肚，知己方知腹中珍。牢騷太盛難容物，我輩豈是蓬蒿人。“

詩里餃子不僅是一道美味，也可以以餃子自比，比喻自己腹有“珍饈”，只有懂自己的人才懂。

考古人員在吐魯番地區(qū)發(fā)現(xiàn)3枚魏晉南北朝時(shí)期的餃子，是目前國內(nèi)發(fā)現(xiàn)最早的餃子實(shí)物。

▲吐魯番出土的餃子

這意味著魏晉時(shí)期，餃子已經(jīng)成為一種非常普遍的食物，甚至吐魯番地區(qū)的人們也有吃有餃子的行為。

而在很多人都熟悉的《金瓶梅》中，女主角潘金蓮，也是個(gè)包餃子的能手。

大郎死后，潘金蓮心念情郎西門慶，彈琵琶占相思卦坐立難安，還專門包了三十個(gè)“裹餡肉角兒”等西門慶來吃。

▲情侶頭像請(qǐng)拿好

而李瓶兒也是給西門慶做餃子：“婦人親自洗手剔甲，做了些蔥花羊肉一寸的扁食兒，銀鑲鐘兒盛著南酒，繡春斟了兩杯，李瓶兒陪西門慶吃”，美食和美人，都是秀色可餐。

今日立冬，表示冬天正式開始，也是餃子勢力活躍的一天。

對(duì)于冬天的定義，各有各的說法：

丁香醫(yī)生發(fā)布的一套"冬季成語新定義"

其中“吃之以恒”甚得我意，冬天就是進(jìn)補(bǔ)貼膘的好時(shí)候。

來盤肉餃子吧！

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