導讀盡管外賣現(xiàn)已走進了千家萬戶，可是大部分家庭仍是會挑選自己煮飯，尤其是在對飲食健康看重的家庭，說到飲食健康，少不了煮飯這個環(huán)節(jié)，還有些家庭在煮飯的時分，沒注意....

盡管外賣現(xiàn)已走進了千家萬戶，

可是大部分家庭仍是會挑選自己煮飯，

尤其是在對飲食健康看重的家庭，

說到飲食健康，

少不了煮飯這個環(huán)節(jié) ，

還有些家庭在煮飯的時分，

沒注意到一些細節(jié)，

這些習慣或許對健康很晦氣，

快來一同看看吧~

不洗鍋接著炒

一道菜炒完了，看著鍋也挺潔凈的或許還剩余一點油，就想著偷個懶，不刷鍋就直接炒下一道菜了。其實，看起來潔凈的鍋或許并沒有你想的那么潔凈！

一道菜炒完之后，會有食物的殘渣和吸附的油脂附著在上面，通過再次的高溫加熱，或許會發(fā)生如苯并芘這類致癌物。

因而，炒完一道菜之后，千萬不要為了偷個懶就不洗鍋，影響口感不說，發(fā)生了有害物質就得不償失了。

用剩油來炒菜

有的時分家里會做一些油炸食物，油炸品盡管好吃，可是特別的耗油，炸完東西后油舍不得扔，會持續(xù)用來炒菜或許下次持續(xù)用來油炸。

其實油通過高溫加熱后，會發(fā)生有毒的油脂氧化產品，高溫加熱的次數(shù)越多，有害物質的產量就會越高，所以要盡量避免用這種油來炒菜，適當做些面點仍是可以的。

油冒煙才下鍋

在我們的印象中或許有這樣的幻覺：油只要冒煙了，才算是熱的，其實油的沸點是比較高的，等到油冒煙的時分，溫度或許現(xiàn)已超過200℃了！這個時分再把菜倒入鍋中，不只營養(yǎng)會喪失，還或許會發(fā)生致癌物。

一般主張在炒菜的時分油溫操控在150℃-180℃，那么怎么才干精確操控這個度呢？總不能拿個溫度計放到里邊丈量吧？教一個簡單的辦法：將竹筷子伸入油中，假如四周起了小泡泡，就表示可以下鍋了。

炒菜加許多油

炒菜加點油，菜會更香，這個毋庸置疑，可是有的朋友不論做什么菜都喜歡放許多油，油吃多了，可真沒優(yōu)點！致肥胖、致三高、致糖尿病......可以說是百害而無一利。尤其是炒一些蔬菜的時分，自身就比較吸油了，假如仍是放許多的油，會特別的影響口感，還晦氣于消化吸收！

《我國居民膳食指南》推薦成年人每日油脂攝入量為25-30克，大約也就2湯勺半的量了，為了削減食油量，來給我們支招了：

1、少用油炸、油煎這類烹飪辦法，多用煮、燉、蒸、拌等少油的烹飪辦法；

2、烹飪的時分只用植物油，少用動物油；

3、盡量各種植物油替換運用，這樣更健康。

炒完菜之后馬上關油煙機

在炒菜的進程中會發(fā)生很多的油煙，油煙機在炒菜進程中就發(fā)揮了大作用，能及時地將油煙廢氣排出去。有的朋友習慣炒完菜之后就立馬關掉油煙機，其實油煙機也需求一定的時刻才干將油煙排出去，當關閉油煙機的時分，室內或許還會存留一些廢氣。

所以主張我們在炒完菜之后的3-5分鐘再關閉油煙機，盡量讓所有的廢氣都排出去。別的炒菜的時分，盡量關上廚房門，可以開窗通通風，盡量削減廢氣的堆積。

洗菜的時分注意這點！

蔬菜在成長的進程中，難免會遇到小蟲小害什么的，菜農們?yōu)榱耸卟说慕】瞪L，難免會噴灑一些農藥。

我們在洗菜的時分，為了更加有用的去除蔬菜外表的農藥，有意識的將蔬菜在水里多泡一會，有的時分時刻會過長，比方半個小時甚至更久，實際上，正是這個做法，或許讓你的蔬菜變“毒菜”！

首要，蔬菜在水中浸泡過久，蔬菜中含有的一些水溶性營養(yǎng)物質，比方維生素B、C和鈣、鎂、鐵等會溶在水中，蔬菜的營養(yǎng)結構就被破壞了。

其次，農藥有水溶性和脂溶性兩種，用水清洗蔬菜，只能去除部分的水溶性農藥，假如在水中浸泡時刻過長，那么溶解在水中的部分農藥反而會被蔬菜從頭吸收，就“變毒”了！

所以，清洗果蔬的時分，千萬不要想當然的就浸泡好久，一般10分鐘左右即可，溫水的作用比冷水要好。

還有在切蔬菜的時分，要注意先清洗再切，切小了再清洗，蔬菜與空氣、水的接觸面積更大，更簡單受到污染。