導讀金鯧魚另類做法，搭配豆腐用柴火鍋，味道清淡特好吃魚肉好吃而且它的肉質非常的細嫩，如果烹飪的時候再搭配一下，跟他一樣口感的豆腐，想一想它的味道也會非常棒。今天....

金鯧魚另類做法，搭配豆腐用柴火鍋，味道清淡特好吃

魚肉好吃而且它的肉質非常的細嫩，如果烹飪的時候再搭配一下，跟他一樣口感的豆腐，想一想它的味道也會非常棒。今天就把它推薦給大家，它的名字是柴鍋豆腐金鯧魚，烹飪的時候里面再放點黃豆醬，把魚肉和豆腐的香味都激發(fā)出來，味道確實不錯，非常推薦大家來試一試

【菜名】： 黃豆醬燒柴鍋豆腐金鯧魚

【食材所需】：金鯧魚1條、豆腐1大塊、大蒜2頭、黃豆醬1大勺、黃酒1勺、生抽1勺、白砂糖1勺、食用鹽半勺

【烹飪過程】：

1、買來的鯧魚，等待正常化凍，放到清水里浸泡，用水先將鯧魚的外面清洗干凈，用剪刀將鯧魚的腹部剪開，將里面的內臟清理掉，最后用水將鯧魚的內外都沖洗干凈。

2、沖洗干凈的鯧魚控水，放到盤子里。準備適量的食用鹽，用手將鯧魚的內外都抹上食用鹽。

3、取出1小塊生姜和1段蔥白，洗凈，切成片。將鯧魚的內外都放上蔥、姜片，進行腌制去腥。

4、大蒜剝皮，切成小段，裝盤待用。大蒜不用切得太碎。

5、準備一塊豆腐，用水沖洗一遍，控水，用刀切成小塊，放到干凈的盤子里待用。

6、鯧魚腌制好了，就要開始煎炸鯧魚了。

7、炒鍋燒熱，倒入多一點的花生油，將腌制好的鯧魚整個都放進鍋里，翻動的時候要輕柔，慢慢的把魚煎熟，就可以將它盛出來。

8、炒鍋里不用加油，燒熱后，倒入蒜粒，大火煸炒，蒜粒炒出蒜香味來，就可以將火改小，倒入1勺豆瓣醬，用鍋鏟，將豆瓣醬煸炒。

9、鍋里倒入適量的熱水，順便向鍋里加入生抽、黃酒、白砂糖和食用鹽，攪拌均勻。

10、大火將醬汁煮開，就是時候將鯧魚和豆腐塊倒進醬汁里了。蓋上鍋蓋，小火燉煮。

11、燉煮的時候，中間別忘了用鍋鏟將鯧魚翻個面，這樣鯧魚的每一面都能受熱均勻。等鯧魚和豆腐燉熟了，就可以開大火，開始收汁了。如果喜歡湯汁多的，可以多放些水，不要收的太干就行。

12、做好后，將燉好的鯧魚和豆腐塊倒進盤子里，然后整理下所有的食材，擺盤擺的好看點。

【烹飪小貼士】：

1、冷凍的鯧魚需要解凍，新鮮的鯧魚就可以直接清洗了。

2、煎鯧魚和燉鯧魚的時候，動作一定要輕柔，不要將鯧魚弄碎了。

3、豆腐的選擇也很重要，不要選擇嫩豆腐，這樣的豆腐容易碎。

【文案編輯】：王偉