導(dǎo)讀冬天的記憶By青蘋果薄荷用料后腿肉10斤鹽80克生抽適量老抽適量白酒100克五香粉適量花椒面適量辣椒面100克白糖50克胡椒粉25克味精20克姜粉10克十三....

冬天的記憶

By 青蘋果薄荷

用料

• 后腿肉 10斤
• 鹽 80克
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 白酒 100克
• 五香粉 適量
• 花椒面 適量
• 辣椒面 100克
• 白糖 50克
• 胡椒粉 25克
• 味精 20克
• 姜粉 10克
• 十三香 30克

做法步驟

1、后腿肉洗干凈切片

2、將所有調(diào)料加入

3、拌勻蓋上保鮮膜放冰箱冷藏兩小時

4、腸衣用面粉水洗干凈，一定要翻過來多洗幾次，沖洗干凈后泡在料酒里半個小時，或者用白酒泡著

5、灌腸器洗干凈備用

6、將肉塞進(jìn)去開始灌

7、依次灌完，用針扎上小孔，棉線分段扎好

8、掛在衣架上風(fēng)干七到十天左右，晾好了蒸半個小時，切片直接吃，或者炒菜用，蒸米飯放一點都可以，

小貼士

把腸衣往灌腸器上穿的時候，腸衣里加一些水，很容易就穿上了，個人喜歡吃辣，辣椒放的多一些，我們當(dāng)?shù)囟煜矚g做一些這樣的腸，蒸米飯放一些吃很不錯的

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