風(fēng)干雞要腌24小時才能晾曬，撈出瀝干水分，掛在向陽通風(fēng)無塵的晾曬桿上，需要晾曬15-20天，用手輕微的按壓雞肉的表面，如果肉質(zhì)已完全變得緊致，說明風(fēng)干雞腌制完成。食用時也比較簡單，將風(fēng)干雞上蒸箱蒸40分鐘，使其熟透，取出撕成條即可。