導(dǎo)讀大煮干絲又稱雞汁煮干絲，傳統(tǒng)名菜，屬淮揚(yáng)菜系。現(xiàn)今大煮干絲已有了很大發(fā)展，潔白爽口的干絲和雞絲，配以彈牙鮮香的蝦仁，筋道入味的香菇和嫩綠的油菜，一份小清新的....

大煮干絲又稱雞汁煮干絲，傳統(tǒng)名菜，屬淮揚(yáng)菜系。現(xiàn)今大煮干絲已有了很大發(fā)展，潔白爽口的干絲和雞絲，配以彈牙鮮香的蝦仁，筋道入味的香菇和嫩綠的油菜，一份小清新的大煮干絲，色澤誘人，清爽入味非常開胃，一吃就上癮！

用料

豆腐絲、雞胸肉、火腿、鮮蝦、香菇、油菜、蔥、姜、料酒、鹽。

大煮干絲的做法

1、將雞胸肉洗凈，燒一鍋水把雞胸肉放進(jìn)去，放入蔥、姜和料酒去腥，燉煮半小時(shí)煲出雞湯的香味，將雞胸肉撈出瀝干水分，撕成雞絲，雞湯留用。

2、再燒一鍋水，煮至水沸騰后即可關(guān)火，將干豆腐絲放入開水中攪拌一下，快速撈出瀝干水分。火腿、香菇均切成細(xì)絲，鮮蝦處理干凈，開背挑蝦線，放入料酒腌制入味。

3、把之前煮好的雞湯放入鍋中，再放入適量的開水，開鍋后把燙好的干絲放進(jìn)去，再放入雞絲和香菇絲，煮至入味。

4、最后放入腌制好的蝦仁，煮至蝦仁變成紅色，放入火腿絲和油菜攪拌均勻，根據(jù)自己口味放入適量的鹽調(diào)味，煮至入味后即可關(guān)火出鍋。

5、一份小清新的大煮干絲就完成了，潔白爽口的干絲和雞絲，配以彈牙鮮香的蝦仁，筋道入味的香菇和嫩綠的油菜，清爽入味一吃就上癮！