導(dǎo)讀#打卡美好生活#今天做一道素菜，全素炒腐竹。這個(gè)菜別看都是普通食材，搭配起來非常不錯(cuò)，適合多吃蔬菜，有腐竹的介入還增加了營(yíng)養(yǎng)，這個(gè)季節(jié)不想吃東西，這個(gè)菜少放....

#打卡美好生活#今天做一道素菜，全素炒腐竹。這個(gè)菜別看都是普通食材，搭配起來非常不錯(cuò)，適合多吃蔬菜，有腐竹的介入還增加了營(yíng)養(yǎng)，這個(gè)季節(jié)不想吃東西，這個(gè)菜少放一點(diǎn)鹽，多吃這個(gè)菜，也就可以應(yīng)付了。

一、泡發(fā)一些腐竹，然后切成寸段備用。再泡發(fā)一些木耳，洗凈后撕成小朵備用。洗一根黃瓜和胡蘿卜，都切成象眼片備用。切一些蔥花，蒜片，姜絲，再把三、五個(gè)干辣椒切段備用。

二、鐵鍋上火燒熱放油，油熱后放胡蘿卜煸炒，炒到胡蘿卜有些塌軟了就放干辣椒和蔥花、姜絲、蒜片翻炒，出香味后放依次放木耳、黃瓜、腐竹并調(diào)節(jié)大小火翻炒。大概炒兩、三分鐘就可以改小火調(diào)味了，放一點(diǎn)鹽和一勺蠔油，炒勻后就可以關(guān)火裝盤了。

這個(gè)菜由于胡蘿卜不好熟，所以要先炒。還有就是泡發(fā)腐竹的時(shí)候不要泡過了，沒有硬芯就行了。我是把腐竹放在一個(gè)盆里，上面再扣一個(gè)盤子，放涼水漫過盤子就行。泡發(fā)木耳，我喜歡放一點(diǎn)白醋，感覺這樣木耳泡發(fā)的速度快一點(diǎn)。很簡(jiǎn)單的一道菜，有興趣的朋友可以試試。