導讀蝦的種類很多，人們常說的大蝦一般泛指在海水里生長體形較大的蝦，通常有明蝦、青蝦和對蝦等。蝦，不僅肉質細膩、味道鮮美，而且營養價值極高，是深受人們喜愛的美味佳....

蝦的種類很多，人們常說的大蝦一般泛指在海水里生長體形較大的蝦，通常有明蝦、青蝦和對蝦等。蝦，不僅肉質細膩、味道鮮美，而且營養價值極高，是深受人們喜愛的美味佳肴。新鮮的大蝦無需過多的烹飪技巧，只需水煮白灼就能享受到大海的美味。那么，我們平時在家里煮蝦需要多長時間才好呢？我生活在海濱城市大連，這里盛產海蝦，尤其是渤海灣的對蝦非常出名。由于得天獨厚的優勢，一年四季的餐桌上離不開海蝦，所以對煮大蝦略有心得。下面，我就來和大家聊一聊關于煮大蝦的這些事。

『大蝦需要煮多長時間最好』

俗話說“食無定味，適口為珍”，所以大蝦煮多長時間最好，需要因人而異。不過，對海鮮大蝦而言，煮的時間不宜過長，這樣才能最大限度的保留海鮮特有的美味和鮮嫩的口感。具體如下：

• 1、鮮活的大蝦清洗干凈，水沸騰后放入鍋中，大火煮5分鐘左右，煮至蝦身變紅成熟即可。
• 2、冰鮮的大蝦化凍后清洗干凈，水沸騰后放入鍋中，大火煮5-8分鐘左右，煮至蝦身變紅后關火，然后再燜3分鐘左右即可。

市場上常見的大蝦有活蝦和冰鮮的兩種，雖然海鮮不宜煮過長的時間，但是由于冰鮮的大蝦在冷凍、化凍的過程中，難免會有一些污染和變化，所以在煮的時間上要略長，這樣食用起來比較安全。

『煮大蝦的小貼士』

要想讓煮出來的大蝦軟嫩鮮美，口感彈牙，不僅要掌握好煮的時間長短，而且還有其他的一些小竅門。具體如下：

• 1、在煮大蝦之前，需要把蝦頭的尖刺和蝦須剪掉，把蝦線去除干凈，這樣可以讓我們食用起來更加的安全衛生。
• 2、在煮大蝦的時候，可以在水中放入適量的蔥段、姜片和料酒，可以起到很好的去腥提味的作用。
• 3、由于蝦是生活在海水中，本身帶有一定的咸味，所以在煮的時候需要少放鹽或不放鹽。如果食用時，蝦肉的味道有點淡，可以蘸用姜末和海鮮醬油調成的醬汁食用。
• 4、煮好的大蝦，撈出來放入冰水或涼開水中浸泡一會兒再食用，蝦肉會更加有彈性，口感更好。

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