導(dǎo)讀導(dǎo)語：蒸紅薯時(shí)，直接上鍋蒸是錯(cuò)的，學(xué)會(huì)1個(gè)訣竅，保證香甜又好吃大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)。秋天最美味的街邊小吃我認(rèn)為是烤紅薯，香甜的....

導(dǎo)語：蒸紅薯時(shí)，直接上鍋蒸是錯(cuò)的，學(xué)會(huì)1個(gè)訣竅，保證香甜又好吃

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)。秋天最美味的街邊小吃我認(rèn)為是烤紅薯，香甜的味道彌漫在空氣中，吃上一口甜到心坎里，解饞又頂飽。最近街邊賣烤紅薯的多了起來，一斤10塊錢，不如自己買紅薯回家做，鮮紅薯才1.5元一斤，省錢又干凈，每年我家都會(huì)買上幾百斤，能吃一冬天，大家喜歡吃紅薯嗎？

紅薯也叫地瓜，是最常吃的五谷雜糧，別看它便宜，營養(yǎng)可不簡單，富含豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)元素，熱量低，多吃也不用擔(dān)心長胖。紅薯做法豐富，煎炸蒸煮怎么做都好吃，家庭中最常吃的做法就是蒸紅薯，特別是當(dāng)早餐，簡單又快速。今天就和大家分享下蒸紅薯的小技巧，怎樣才會(huì)蒸得香甜軟糯呢？跟我學(xué)起來吧。

蒸紅薯最常遇到的問題就是口感不甜糯，吃起來比較硬，很多人都以為是紅薯品種的問題，卻不知道是因?yàn)樯倭艘徊?，所以口感才不好，那就是要先把紅薯曬一曬，讓水分蒸發(fā)一下，（我們當(dāng)?shù)赝猎捊谐龀龊梗┎艜?huì)香甜流油。新鮮紅薯水分足，萬不可直接上鍋蒸，一定要牢記這1步，像我圖片這樣放到陽臺(tái)或者通風(fēng)處曬個(gè)兩三天再開始吃，這樣水分少了糖分就出來了，自然就甜如蜜了。曬過的紅薯不管是做蒸紅薯還是烤紅薯都會(huì)流油，好吃的不要不要的。

再就是購買紅薯時(shí)盡量選擇個(gè)頭小的，像我家農(nóng)村有地鍋，大小無所謂，容易蒸熟，如果用蒸鍋，個(gè)頭小的紅薯既容易熟透也會(huì)比大的更甜。鍋內(nèi)加適量水，把洗干凈的紅薯整齊擺入鍋中，盡量不要切開蒸，如果當(dāng)天吃不完，再次吃會(huì)影響口感，大火燒開蒸25分鐘就熟了，關(guān)火后再燜個(gè)5分鐘，就可以開吃啦。

美味的蒸紅薯出鍋啦，迫不及待的吃上一口，太滿足啦，紅薯雖好吃，但不要空腹吃，容易引起反酸，帶皮吃的話營養(yǎng)會(huì)更豐富，也會(huì)防止引起反酸。

烹飪小貼士：1、買紅薯盡量選擇細(xì)長個(gè)頭小的，口感會(huì)更甜。2、新鮮紅薯不要直接下鍋蒸，一定要多加1步，這一步就是把紅薯放到通風(fēng)處曬一曬。3、盡量不要切開蒸，當(dāng)天吃不完再吃就不是很甜了。4、大火燒開蒸25分鐘就熟了，關(guān)火再燜5分鐘即可出鍋。

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