導讀臘豬腳，就是用柏丫熏過的豬腳（Jio)桿，一般用來燉湯，常見搭配有蘿卜干，干洋芋夾兒，干四季豆等，味道特別香，你更喜歡哪一種呢？臘豬蹄燉湯的做法：2：臘豬蹄....

臘豬腳，就是用柏丫熏過的豬腳（Jio)桿，一般用來燉湯，常見搭配有蘿卜干，干洋芋夾兒，干四季豆等，味道特別香，你更喜歡哪一種呢？

臘豬蹄燉湯的做法：

2：臘豬蹄燒毛后，用刀把皮刮一遍洗凈，鋸子將豬蹄鋸小或者刀剁小，切記注意安全。

3：砂鍋盡量多加水，放入臘豬蹄，姜，蔥（吃辣的可加干辣椒和花椒），大火燒開，撇去浮沫，轉小火燉90分鐘。

4：干洋芋夾和干四季豆泡水洗凈后，入鍋燉30分鐘，起鍋時可根據個人喜好加蔥花，但切記不加鹽。

5：配菜的入鍋時間根據食材調整，比如海帶與筍干就可和豬蹄同時下鍋。

這年頭喂飼料的豬太多了，人們似乎已經忘記了糧食豬的味道。

干四季豆，干洋芋夾兒，蘿卜干燉臘豬蹄是大山里最常見的搭配，也可以用藕，白蘿卜，蕓豆，香菇，筍干，萵筍，芋頭等輔料搭配。

除了臘豬蹄，炒臘肉，炕臘肉盒子也很好吃，可能是這些食材能勾起兒時的記憶吧，讓獨在異鄉的我們能嘗一嘗家的味道。同樣在外的你，對家的味蕾記憶又是什么呢？臘豬蹄還可以怎么做更好吃呢？