導讀俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜”，因為在冬季蘿卜不僅非常的好吃，而且價格也是特別便宜的。白蘿卜的價值很高，在民間蘿卜有著小人參的美譽，怎可放過這么營養(yǎng)的食材。蘿卜鮮....

俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜”，因為在冬季蘿卜不僅非常的好吃，而且價格也是特別便宜的。白蘿卜的價值很高，在民間蘿卜有著小人參的美譽，怎可放過這么營養(yǎng)的食材。蘿卜鮮嫩多汁，清脆又爽口，所以很多人喜歡用白蘿卜來包餃子。那么在做成餃子餡的時候，白蘿卜究竟要不要焯水呢？答案是否定的。

很多人在做白蘿卜餃子餡的時候會將白蘿卜洗凈切成薄片，鍋中燒水，將白蘿卜煮至八成熟，撈出放涼再剁碎拌餡。覺得這樣再包成餃子，煮的時候餃子就會熟得特別快，正因為這樣，包出來的餃子才不好吃！

用蘿卜包餃子的時候是不需要焯水的，因為焯過水之后它的大部分營養(yǎng)物質(zhì)就會流失，也會失去爽脆的口感，用這樣的蘿卜包出來的餃子餡里水分特別多。吃起來不僅沒營養(yǎng)，還不好吃呢。所以我們在用蘿卜包餃子的時候，千萬不要傻乎乎的再去把它焯水了。也正因為這一步做錯了，所以包出來的餃子不好吃。

那么做餃子的時候，白蘿卜里的辛辣味和多余的水分該如何去掉呢？做餃子餡前，多加1步，做好的餃子鮮嫩多汁，特別好吃！今天饞貓就和大家分享白蘿卜餃子的做法，你看一遍，準能做出好吃的白蘿卜餃子。

【白蘿卜豬肉餃子】

面粉300克，熱水150克，白蘿卜1根，豬肉半斤，胡椒粉2個，料酒1勺，香蔥1小把，鹽3克，醬油2勺，蠔油1勺，花生油3勺，淀粉1勺

【制作步驟】

1，準備好食材，今天做的餃子加了點莜麥粉，吃起來更健康，豬肉買的是梅頭肉，剁成肉碎的時候口感特別好。

2，將白蘿卜擦絲，加入1勺食鹽，用手抓出水分，腌制10分鐘，白蘿卜里面多余的水分和辛辣味就出盡了，再把白蘿卜擠掉水分，用刀切小一些，就處理好了。這樣處理的白蘿卜比焯水的好吃100倍呢。

3，將擠干水的白蘿卜絲和其他餡調(diào)料混合均勻，餡就做好了，香氣特別濃。

4，將面粉和莜麥粉混合均勻，我用了一半的面粉和一半的莜麥粉，沒有莜麥粉的就直接做成白餃子皮就行，加入熱水攪拌成雪花狀，再揉成光滑的面團。

5，揉面的面團搓成長條切成小劑子，大概是15克一個即可。

6，再把小劑子搟成薄的圓形，全部都做好，要用保鮮膜及時蓋住，防止失去水分變得干裂。

7，取一個餃子皮，包入適量的白蘿卜豬肉餡。

8，雙手捏緊閉合處，餃子就做好了，喜歡花邊的還可以捏成喜歡的形狀。

9，煮開一鍋清水，水里加入適量的油和鹽，把餃子放入鍋里，加入1/3清水，大火煮沸后再加一次，再次煮沸，餃子就煮好了。

煮好的餃子特別香滑，自己做的餃子皮，很耐煮，特別有韌勁。用白蘿卜包餃子，需要焯水嗎？很肯定的是不用的，很多人做錯了，難怪口感不鮮不好吃，您記住白蘿卜餃子餡的做法了嗎？跟著饞貓試一試吧！

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