導(dǎo)讀大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜....

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

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素魚香豆腐

材料：豆腐，木耳，胡蘿卜，番茄醬，糖，醋，醬油

做法：

1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘，防止一會兒炒碎。

2、木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，小香芹切末，姜剁碎。

3、2勺糖，1勺醋，2勺番茄醬，2勺水，1勺醬油，調(diào)成汁待用。

4、豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放入姜末爆香，放胡蘿卜、木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒至金黃色。

5、放調(diào)好的汁，小火咕嘟一下，再放一勺鹽，待湯汁濃稠后關(guān)火，出鍋裝盤即可。

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芋頭扣肉

食材：五花肉450克、芋頭1個(gè)、八角3個(gè)、蒜末5克、老抽3毫升、生抽5毫升、料酒5毫升、腐乳（帶汁水）10克、淀粉5克、白糖5克。

做法

1. 五花肉洗凈，冷水焯水。

2. 焯水的五花肉撈出后表皮刷上老抽。

3. 鍋中倒油，放入五花肉，有肉皮的一面朝下，煎至肉皮變色后取出過涼水。

4. 五花肉切厚片。

5. 芋頭去皮、切厚片。

6. 鍋中熱油，將芋頭片煎至兩面金黃后盛出。

7. 將料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌勻調(diào)成汁。

8. 將五花肉和芋頭沾勻調(diào)料。

9. 將以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內(nèi)，放入八角。

10. 碗表面放生芋頭塊，入鍋大火蒸40分鐘。

11. 將扣肉碗倒扣進(jìn)盤中，濾出湯汁。

12. 將湯汁倒入鍋內(nèi)煮開，加水淀粉勾芡后，淋回肉面上。

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韭黃炒蛋

用料：雞蛋3只；韭黃1把；紅椒半只；鹽；淀粉水2-3勺；醬油；料酒幾滴；

做法：

1、將雞蛋打散，添加淀粉水2-3勺，料酒幾滴，攪勻備用；鍋燒熱后滑道油，再次注油燒熱，下蛋液后用筷子快速攪拌成小蛋塊（如果喜歡蛋塊大一點(diǎn)，蛋液入鍋后讓其靜置凝固后再攪動），雞蛋炒至七成熟起鍋；

2、將韭黃、紅椒洗凈瀝水。韭黃切段，紅椒切絲備用。鍋燒熱后注油，大火將紅椒絲煸香，下韭黃翻炒，調(diào)入適量精鹽炒勻；下七成熟雞蛋塊入鍋同炒，加入少許醬油調(diào)味，顛鍋翻炒幾下起鍋裝盤。

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魚香鵪鶉蛋

材料：鵪鶉蛋、木耳、青紅椒、蔥姜蒜、豆瓣醬、料酒、食醋、醬油、雞精、白糖、高湯、鹽、油。

做法：

1、蔥姜蒜切末，鵪鶉蛋提前煮熟后剝殼，木耳洗凈泡發(fā)好撕成小朵，青紅椒去籽去蒂切小塊；

2、取一個(gè)小碗，加入適量蔥姜蒜末、料酒、食醋、醬油、雞精、鹽、白糖和高湯攪勻調(diào)成魚香汁；

3、起鍋燒熱倒油，加入入鵪鶉蛋中小火炸至表皮變金黃色后盛出撈出瀝油；

4、鍋里留少許底油，放入一大勺豆瓣醬炒香后，倒入青紅椒和木耳大火快速翻炒至斷生；

5、淋上調(diào)好的魚香汁，倒入鵪鶉蛋翻炒均勻，再淋上少許水淀粉勾芡收汁，最后撒上少許蔥花略炒一下即可出鍋。

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辣炒香菇

食材：香菇、杭椒、鹽、蒜、姜、白糖、生抽

做法：1，香菇去蒂洗凈，切成片。杭椒和紅尖椒斜刀切絲。

2，熱鍋涼油，放入姜末和蒜末炒香。

3，倒入香菇大火炒軟，然后倒入辣椒繼續(xù)翻炒。

4，最后加入鹽、少許白糖、少許生抽調(diào)味。炒熟出鍋，香辣開胃，超級下飯的一道菜。

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辣炒魷魚卷

材料：鮮魷魚一大只、鹽油辣椒醬生抽料酒糖適量、蔥姜適量

做法:1.魷魚洗干凈,去頭和去除表面薄膜,打花刀做魷魚卷

2.然后切小

3.鍋中注入適量清水，加少許的料酒和放幾片姜，燒開后放入切好的魷魚快速焯一下，然后撈出瀝干水

4.炒鍋內(nèi)倒入油，燒熱后，調(diào)入韓式辣椒醬和水，翻炒均勻

5.放入鹽，白糖，生抽，雞粉，翻炒均勻

6.然后再放入焯好的魷魚，大火煸炒

7.看到醬都裹到魷魚卷上了撒上蔥花就可以出鍋了

8.裝盤，上桌，開吃，很美味噠水產(chǎn)、

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紅燒豬蹄?

食材：小豬蹄?、食用鹽?、小蔥?、生姜?、料酒?、冰糖?、生抽?、老抽?、花椒?、香葉?、八角?、蠔油?

做法：

（1）豬蹄處理清洗干凈切塊，小蔥切成蔥花，生姜去皮切成薄片備用。

（2）焯水?：豬蹄冷水下入鍋中，加入適量的料酒、生姜、小蔥焯水片刻，撈出來，用清水沖洗干凈，瀝干水分裝盤備用。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱后下入適量的冰糖，小火翻炒至冰糖融化。

（4）下入豬蹄翻炒上糖色，放入小蔥、生姜、香葉、八角煸炒出香味。

（5）配料?：再加入適量的料酒、生抽、老抽、蠔油、食鹽調(diào)味，大火翻炒均勻。

（6）再倒入適量的清水漫過食材，蓋上鍋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉35分鐘。

（7）最后?：燉至豬蹄軟糯熟透，關(guān)火出鍋，盛入盤中，再撒謊蔥花點(diǎn)綴即可，軟糯好吃又下飯，肥而不膩老少皆宜！

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紅燒油豆腐?

食材：

豆腐泡?、青紅椒?、蒜瓣?、娃娃菜?、豆瓣醬?、蠔油?、老抽?、生抽?、白砂糖?

做法：

（1）青紅辣椒切段，蒜瓣剝皮切末，娃娃菜掰開葉，用堿面清洗干凈切段備用。

（2）紅燒汁?：碗中加入?適量的豆瓣醬?、蠔油?、生抽?、老抽?、白砂糖?、淀粉?、適量的?清水，用筷子?充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆?。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱后，爆香蒜末，下入娃娃菜和豆腐泡翻炒變軟。

（4）再加入青紅椒翻炒片刻，再倒入紅燒料汁翻炒調(diào)味，大火翻炒均勻。

（5）收汁關(guān)火出鍋，盛入盤中即可，做法簡單，營養(yǎng)美味，色香味俱全，廚房小白也能輕松駕馭，大人小孩都喜歡吃！

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怪味雞腿

食材：雞腿2個(gè)、蔥絲適量、鹽適量、香油適量、麻醬適量、芝麻1小勺、紅油2小勺、糖適量、花椒油小半勺、味素少許、醋少許、醬油適量

做法：

1、將雞腿洗凈，焯去血水

2、換清水煮熟

3、取出去骨。

4、將油燒熱，將共椒大料下入炸香。

5、去掉花椒大料，并將所有調(diào)料兌成料汁。

6、將雞腿切成條碼在盤中，淋上料汁。

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脆皮豆腐

食材：豆腐1塊、黃瓜半根、胡蘿卜1根、蝦仁、蔥半根、淀粉、生抽、醬油、豆油、香油、糖、鹽

做法：

1.將豆腐切成片，黃瓜、胡蘿卜切成相應(yīng)的菱形薄片，蔥切小段

2.用少許淀粉將豆腐包裹，放油鍋里，炸成金黃色撈出

3.再用剩余的油將蝦仁炸一下，撈出控油

4.鍋內(nèi)放少許油，待油熱后放入蔥花、胡蘿卜片翻炒

5.放入豆腐，淋少許醬油、鹽、糖、濕淀粉

6.再放黃瓜和蝦仁繼續(xù)翻炒，最后淋香油即可出鍋

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