導讀歷史雖已遠去，但是卻給封丘留下了一個個傳奇的故事。作為一個四級城市，封丘雖小，但卻不缺美食。《封丘賦》中寫道：“風味小吃，野味珍饈”。中國人常說：“一方水土....

歷史雖已遠去，但是卻給封丘留下了一個個傳奇的故事。作為一個四級城市，封丘雖小，但卻不缺美食。《封丘賦》中寫道：“風味小吃，野味珍饈”。中國人常說：“一方水土養一方人”，不同地區的人吃什么，這其中涵蓋著歷史中的文化因素！

巨堽鹵肉源自于清朝宮廷菜肴，依據中醫中藥理論，選五十六味原料經二十余道工序鹵制而成，易改刀上菜，肥而不膩。

巨堽鹵肉位于封丘縣潘店鄉巨崗村，“宮廷御廚”的后人第七代傳人曹自洲師傅，沿用百年傳統工藝，經古方炮制，佐以五十六種名中藥，結合百年老湯與祖傳秘方，精心制作而成，其風味獨特，口味純正，肉爛味美，肥而不膩，入口即化，營養豐富，老少皆宜，一直深受廣大顧客的喜愛，是走親訪友的最佳禮品。該產品以獨特風味譽滿全國，暢銷四方，其歷史悠久，是河南省地方特產食品。

曹自洲師傅制作的鹵肉曾多次用來招待黨和國家領導人，先后榮獲河南省新鄉市“地方名吃”的榮譽稱號！

巨堽鹵肉曾于2010年8月被河南省新鄉市餐飲行業協會評為封丘“地方名吃”。

曾于2015年10月被河南電視臺授予“中原特色名吃”稱號。