導(dǎo)讀前幾天，看見粉絲在評論里說，出一期鹵肉的盤點(diǎn)吧，這不，我就帶著鹵肉大全來了，如果沒有你喜愛的那一家，千萬要在評論中分享給大家哦鐵記牛肉如果你生活在西大街，那....

前幾天，看見粉絲在評論里說，出一期鹵肉的盤點(diǎn)吧，這不，我就帶著鹵肉大全來了，如果沒有你喜愛的那一家，千萬要在評論中分享給大家哦

鐵記牛肉

如果你生活在西大街，那你一定知道這家牛肉，這家店應(yīng)該有百年的歷史了，大概從1950年就進(jìn)入鄭州，這么多年里，經(jīng)過很多次搬遷，最后在西大街這里慢慢經(jīng)營，三十年的時(shí)間，讓周圍人深刻的記住了這個(gè)味道。

七十年的味道慢慢沉淀，牛肉都是用他們的祖?zhèn)鞯拿亓希€有世代相傳的老湯鹵制出來的。一到店的檔口，牛肉的香味一下就鉆到鼻子里，這里的牛肉不是很咸的那種，直接吃就很完美。

老馬家驢肉燴面火鍋

這家鹵肉店之前在潁河路上開了12年，后來才搬到伊河路上，這是為數(shù)不多專做驢肉的館子，鹵好的驢肉特別軟爛入味，吃著沒有豬肉的油膩，比牛肉要細(xì)嫩鮮香。

這里除了鹵肉以外，還有師傅自制的驢肉燴面、驢肉包子和驢肉火鍋，有很多的食客都喜歡這里的燴面，帶著驢肉味道的燴面，吃起來有著與其他燴面不一樣的獨(dú)特感受。

李老大農(nóng)家大鍋鹵肉

對于一些愛吃肉的伙伴，鹵肉是最不能錯(cuò)過的味道。這里的鹵肉有點(diǎn)不一樣，一般的鹵肉都是紅紅的，而這里的鹵肉是粉粉的，這是因?yàn)檫@里的鹵肉原汁原味，不加什么醬油也不加什么色素。

趁熱吃起來很爽口，可以選擇蘸上一點(diǎn)蒜汁，沒有油膩膩糊嘴的感覺，辣度剛剛好，如果涼著吃也是很不錯(cuò)的，肉會更加的緊致，吃著別有風(fēng)味。

郭老三鹵肉攤

這真的是一個(gè)小攤，別看這個(gè)小攤只是一個(gè)小推車，雖然是破破爛爛的，但下午六七點(diǎn)要是想吃上他家鹵肉，可是要排隊(duì)的哦。小攤老板一般在下午五點(diǎn)左右在這里出攤，一直到十點(diǎn)左右收攤，九點(diǎn)多的時(shí)候，一整天的鹵肉就幾乎賣完了。

這家最大的特點(diǎn)就是沒有調(diào)料，是老式的那種，到這吃肉，就是吃一個(gè)原汁原味。現(xiàn)在的很多鹵肉攤位，切碎以后都會加入洋蔥香菜涼調(diào)，這樣雖然有更豐富的味道，但遮蓋住了肉的味道，只有細(xì)細(xì)的品嘗，才能吃出這老手藝的靈魂所在。

開封馬家牛肉燒雞

雖是街邊小店但招牌還挺顯眼的，這里的老板很熱心，不管買多少牛肉，都會幫忙給切成片。如果你不知道想吃什么下酒菜的話，就可以來這里轉(zhuǎn)上一圈，來上半只桶子雞，不管是涼拌還是直接吃，都很夠味。

傳統(tǒng)桶子雞都是咸香的，而這家有麻辣味的燒雞，這種口味是馬師傅兒子研制出來的，很適合一些愛吃辣的食客。雞先炸后鹵，再倒入辣醬一起煮，雞肉與雞皮都充分吸收了湯汁，剛出爐辣香撲鼻，口感比一般的豐富很多。

鄭州一絕豬頭肉

門面看起來很普通，和一般的檔口比較像，不過這里的人氣還可以。別看店面挺小，這賣的品種還真不少，大概五米長的桌子被放得滿滿當(dāng)當(dāng)，豬身上所有能吃的零部件，在這幾乎都能吃得到。

豬頭肉輕輕一壓，有微微的油冒出來，單吃吃多了會有點(diǎn)油膩，但與其他搭配一起就不會有這樣的感覺。瘦肉部分勁道彈牙，與肥肉混合來上一大口，香氣四溢，特別濃的肉香。與一般的鹵肉相比，這家的鹵肉沒有很重的料味，反倒是肉香很明顯。

其實(shí)鄭州不止這幾家店，開了三十多年的眼鏡燒雞，西郊有名的須水鄧記，這些都是大家認(rèn)可的鹵肉店，你們有自己心儀的鹵肉店嗎？歡迎在評論中分享

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