導(dǎo)讀九肚魚又名龍頭魚、狗母魚，它的叫法很多，其實(shí)它就是我們平時(shí)所說(shuō)的豆腐魚。　　這種魚的魚肉特別的嫩，而且沒(méi)有硬刺，連中間的一根大骨也都是軟骨。不管是燒湯，還是....

　　九肚魚又名龍頭魚、狗母魚，它的叫法很多，其實(shí)它就是我們平時(shí)所說(shuō)的豆腐魚。

　　這種魚的魚肉特別的嫩，而且沒(méi)有硬刺，連中間的一根大骨也都是軟骨。不管是燒湯，還是紅燒或者油炸，都非常好吃。

　　去菜市場(chǎng)買菜的時(shí)候，看到豆腐魚又肥又新鮮，價(jià)格也不貴，才10元一斤，就買了幾條，回家紅燒著吃了。

　　用料：

　　九肚魚，大蒜，生姜，青椒，紅椒，料酒，鹽，醬油，糖，醋，油。

　　做法：

　　九肚魚去頭去內(nèi)臟，清洗干凈，把九肚魚切成小段。

　　大蒜和生姜切成小末。青椒和紅椒切成條狀。

　　鍋內(nèi)倒油，放入大蒜末和生姜末炒香。

　　倒入九肚魚，稍微煎一煎，抖動(dòng)鍋?zhàn)樱灰苗P子亂翻。

　　煎上10秒的時(shí)間，淋入一點(diǎn)料酒，倒入醬油，加鹽和少量的白糖，調(diào)味。

　　倒入半碗清水一起煮制，一邊煮一邊把湯汁往魚肉上淋。

　　等鍋內(nèi)的魚肉煮熟后，撒上青椒條和紅椒條，滴入幾滴醋，大火收汁。

　　等鍋內(nèi)湯汁濃稠后就可以出鍋了，這道紅燒九肚魚就做好了，魚肉嫩滑入味，喜歡吃九肚魚的朋友，可以試試哦!

　　小貼士：

　　做這種較嫩的九肚魚的時(shí)候，一定不要亂翻動(dòng)，容易碎。