導讀#冬日生活打卡季#作為一個地道的南方人，我第一次到長春本地的朋友家做客，當時，朋友家做了滿滿一桌子菜，其中有一道菜特別令我印象深刻。那是用一個大盆裝的滿滿一....

#冬日生活打卡季#

作為一個地道的南方人，我第一次到長春本地的朋友家做客，當時，朋友家做了滿滿一桌子菜，其中有一道菜特別令我印象深刻。

那是用一個大盆裝的滿滿一大盆青菜，里面有香菜，大蔥，小白菜，苦苣，紅色的小蘿卜，還有青色的辣椒。

這些菜全是生的，重點，全是生的！

然后旁邊有一個盤子放的是滿滿的一盤干豆腐，不是炒過的干豆腐，就是那種去市場買回來的好幾張干豆腐疊一起那種。

桌子上是朋友媽媽自己做的大豆醬。

當時朋友熱情的邀請我吃干豆腐卷大蔥，她說這個菜吃起來賊香。

而且當時朋友一家吃這個菜吃的可開心了，他們把各種青菜放在干豆腐里一卷，然后抹上大豆醬，頓時吃的一臉陶醉。

我當時立刻就看呆了，這不是生的嗎？他們怎么能吃生的？這在南方是根本沒有人這么直接生吃青菜，還用干豆腐卷著吃的！

朋友見我遲遲沒有動手，她就用干豆腐卷了點辣椒遞給我。因為我是四川人，她知道我肯定能吃辣椒。

但是我還是不敢吃，因為在我的印象里，辣椒必須炒熟了吃，青菜至少也得做成青菜湯或者涼拌過才能吃。

作為一個南方人我在長春呆了近十年，頭一次發現干豆腐卷大蔥特別好吃，還是在有一次坐火車的時候，那時候鄰座有幾個東北人在火車上用干豆腐卷小香蔥吃。

那個新鮮的原始的不含任何調料的香味瞬間就把我給饞的口水直流。

然后他們還用干豆腐卷黃瓜吃，一口下去，咔嚓一聲脆響，頓時饞的我覺得碗里的泡方便面都不香了。

回長春以后，我也嘗試著買了干豆腐，買了嫩的小香蔥，還有香菜。用干豆腐一卷，再蘸上超市買的大醬。

媽呀！好吃的差點咬到舌頭，真的，這是我第一次覺得原來干豆腐卷大蔥可以這么好吃，這么香。

怪不得東北人的餐桌上總能見到干豆腐卷大蔥，實在是太美味了。

用東北話來形容，那就是鮮靈！

鮮靈！

越吃越想吃。

在東北曾有這么一個說法，給他一張干豆腐，他能吃掉一條綠化帶。

真的，干豆腐卷菜真的是特別好吃，尤其是卷大蔥。干豆腐就是卷菜的靈魂，如果光吃蘸醬菜，總覺得少了點味道，必須要有一張干豆腐卷著，必須要有大蔥放著。

完美！