導讀水煮荷包蛋，水開下鍋是大錯，學會2個小竅門，又圓又嫩不散花水煮荷包蛋，早餐時間經常出現在我們家的餐桌上，煮一碗掛面或者是方便面，然后加上一個荷包蛋，看上去就....水煮荷包蛋，水開下鍋是大錯，學會2個小竅門，又圓又嫩不散花

水煮荷包蛋，早餐時間經常出現在我們家的餐桌上，煮一碗掛面或者是方便面，然后加上一個荷包蛋，看上去就很有食欲。有人不喜歡這種吃法，認為太清淡了，有點難以下咽，畢竟眾口難調，個人覺得還蠻好吃的。

煮荷包蛋的做法也簡單，只要有鍋子、有雞蛋就行，早上做飯起不來的話，煮幾個吃方便快捷。

這樣聽上去似乎是很簡單，然而真正實踐的時候，卻讓人犯了難。不少人做出來的荷包蛋，總是特別零散的，碎得不成樣子。

撈出來的都不是一個完整的雞蛋，還有好多碎末，都留在了鍋子里。出現這種情況，其實很大的原因就是，你的做法做錯了。

荷包蛋水開下鍋是大錯，往往絕大多數人都是這種做法，那么今天我就要教你2個竅門，掌握好這幾點，又圓又嫩不散花。

【水煮荷包蛋】

1、先準備一個碗，我們要把雞蛋打在碗里面，很多人表示疑惑，到時候直接打到鍋里不就行了嗎，還浪費一個碗干什么？其實這兩種做法，效果完全不一樣，如果直接打在鍋里，很容易打散，從碗里倒進去的話，會更加圓潤、完整的。

2、接下來，我們就可以起鍋燒水了，鍋內倒入清水，大火把它給燒開。但是燒開之后，切記不要直接倒雞蛋，水開下鍋是大錯。水開之后，這個時候我們需要關火，或者是轉為最小火，一直等到鍋內的水不再沸騰。

3、不沸騰了之后，我們把碗里的雞蛋給倒進去，剛倒進去之后，靜置一會兒，這時候的溫度還是挺高的，所以雞蛋可以自己定型。等到表面差不多定型以后，我們就可以開火或者開大火煮了。

4、煮5、6分鐘的樣子，差不多就可以了，如果想吃溏心蛋，煮的時間可以適當縮短些，喜歡吃正常的雞蛋，就按照我這個方法來即可。煮好的荷包蛋，撈出來開吃即可，看一下是不是非常完整？

小竅門：

在做水煮荷包蛋時，如果你煮出來效果很差的話，不妨按照我這方法試試看，主要需要掌握2點。第一點，雞蛋應該提前打在碗里，再從碗里倒進鍋內去煮。第二點，煮雞蛋切忌水開直接下鍋，而是水開后關火或者轉小火，等鍋內的水不再沸騰、冒泡以后，再下鍋煮。