導(dǎo)讀嗨，您好呀~歡迎來到小鵝美食。今天用白糖分享一道好吃、好玩、好做的傳統(tǒng)特色小吃。這種小吃不同地方也有不同的名字，大梨糕、蜜糕、焦糖、老糖、蜂蜜糖、蜂窩糖等。....

嗨，您好呀~歡迎來到小鵝美食。

今天用白糖分享一道好吃、好玩、好做的傳統(tǒng)特色小吃。這種小吃不同地方也有不同的名字，大梨糕、蜜糕、焦糖、老糖、蜂蜜糖、蜂窩糖等。動(dòng)漫片里的櫻桃小丸子的奶奶做的卡美羅，其實(shí)和這個(gè)是一樣的做法。做法過程中蘊(yùn)含著一些化學(xué)知識(shí)，家有孩子的朋友，可以帶著孩子一起來做，動(dòng)手的過程中，不僅學(xué)習(xí)到一些有趣的知識(shí)，而且又能吃到親手做的美食，是一個(gè)非常不錯(cuò)的體驗(yàn)。

【視頻教程】用白糖做的小吃，很多人沒見過，簡(jiǎn)單有趣，咬一口酥到掉渣

【所需食材】200g白糖，100g清水，10g小蘇打

【具體做法】

1、首先鍋中加入100g清水，再倒入200g白糖，水和糖的比例是1:2。

2、不要攪拌，切記，不用攪拌。大火燒開，轉(zhuǎn)小火，把白糖熬制徹底融化，產(chǎn)生密集的小氣泡，有點(diǎn)微微發(fā)黃，這個(gè)是肉眼可以看到的。熬到這種狀態(tài)才可以攪拌，攪拌早了容易返沙（由糖漿變成糖霜），返沙了就會(huì)失敗了。

3、糖漿熬到淺香油色，滴到水中能凝結(jié)成糖塊，就熬好了。

4、關(guān)火，加入10g小蘇打，快速攪拌幾秒攪拌均勻，攪拌的過程中，糖漿會(huì)快速膨脹。這是因?yàn)椋√K打的成分是碳酸氫鈉(NaHCO3)，遇熱會(huì)產(chǎn)生二氧化碳（CO?），讓糖漿中出現(xiàn)大量的氣泡。在中學(xué)、高中的化學(xué)課中都會(huì)有類似的試驗(yàn)。

5、攪拌均勻后，趁糖漿還是流動(dòng)狀態(tài)，火速倒在油紙上或盤子里，自然冷卻。這個(gè)糖漿凝固的非常快，攪拌稍微久一點(diǎn)，糖漿就會(huì)凝固，再繼續(xù)攪拌就會(huì)返沙成糖顆粒了。

6、自然冷卻后就可以吃了。簡(jiǎn)單、快速、好吃、好玩的大梨糕就做好了，又酥又脆、可以徒手捏成渣。雖然是白糖做的，吃起來卻是甜而不膩，非常不錯(cuò)，某寶也有在賣的。

大梨糕作為一個(gè)比較有歷史的特色小吃，雖然很好吃，不過糖太多了，就是在吃糖。現(xiàn)在講究養(yǎng)生少吃糖，所以這個(gè)做法大家了解一下即可，想親自體驗(yàn)一下的，可以在家少做一點(diǎn)試試。

注意事項(xiàng)：第1點(diǎn)，白糖徹底融化之前，一定不要攪拌；第2點(diǎn)，加入小蘇打之后，要盡快攪拌均勻，盡快倒出來。只要注意2點(diǎn)，就是簡(jiǎn)單零失敗的。

今天的分享到這里結(jié)束了。我是小鵝，美食領(lǐng)域原創(chuàng)作者，感謝朋友們的閱讀，您的關(guān)注、評(píng)論、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)是對(duì)我最大的鼓勵(lì)。有不明白的地方或有更好的做法，都可以在評(píng)論區(qū)和我交流分享哦。美食教程天天更新，我們明天再見，拜拜。