導讀鮑魚是名貴的“海珍品”之一，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋“軟黃金”，且有“餐桌黃金，海珍之冠”的美譽。鮑魚的做法很多，有清蒸鮑魚，烤鮑魚，煮鮑....

鮑魚是名貴的“海珍品”之一，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋“軟黃金”，且有“餐桌黃金，海珍之冠”的美譽。鮑魚的做法很多，有清蒸鮑魚，烤鮑魚，煮鮑魚湯，紅燒鮑魚等等，菊子今天推薦的是白灼鮑魚，搭配萵筍片，鮑魚白灼后也片成片，脆嫩爽口，寓意一夜鮑富，上桌光盤。

白灼鮑魚

食材清單：

鮑魚600克 萵筍300克 料酒15毫升 鹽1克 蔥絲5克 紅椒絲5克 生抽20毫升

烹飪步驟

- step1 -

萵筍切片備用。

- step2 -

鮑魚洗凈用開水燙一下洗掉粘液。

- step3 -

洗凈的鮑魚如圖所示。

- step4 -

把鮑魚片成薄片。

- step5 -

起鍋燒水，加入鹽和油，再下萵筍片燙至變色撈出。

- step6 -

撈出的萵筍片擺盤。

- step7 -

鍋里剩下的水加入料酒，下鮑魚燙1分鐘瀝出。

- step8 -

瀝出的鮑魚放涼水中浸透使肉質脆嫩。

- step9 -

把鮑魚瀝干水擺入盤中。

- step10 -

放上蔥絲和紅椒絲。

- step11 -

淋入熱油激發出蔥香味。

- step12 -

最后再淋入生抽即可。

- step13 -

鮮嫩爽口的白灼鮑魚，一起來品嘗哦。

菊子物語

白灼鮑魚是菊子姐姐Cooking美味的第983道美食。萵筍在這道白灼鮑魚中的作用，不僅增加營養和口感，還能增加菜品顏值。萵筍和鮑魚的處理，都要經過焯水，這樣口感鮮香脆嫩，好吃停不下來。美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食與您一同前行。

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