導讀蔥姜爆炒蟶子王最近特別想吃蟶子王，參考了菜譜進行嘗試和調整，終于做出了全家都喜歡的味道。用料：蟶子王750克，小蔥一大把，姜一大塊，大紅椒1個蔥姜爆炒蟶子王....蔥姜爆炒蟶子王

最近特別想吃蟶子王，參考了菜譜進行嘗試和調整，終于做出了全家都喜歡的味道。

用料：

蟶子王750克，小蔥一大把，姜一大塊，大紅椒1個

蔥姜爆炒蟶子王的做法：

先將蟶子王剪開去內臟洗干凈準備焯水，水開后下去幾十秒即可，方便將殼上的肉剝下來。

將焯過水的蟶子肉剝下再洗凈，大紅椒切絲，姜切片，蔥切長段，蔥白和蔥葉分開裝。因為家里老人特別喜歡吃炒在一起的小蔥，所以準備得比較多，圖中是2元錢的小蔥。

鍋內放油，把姜片和蔥白下油鍋爆香。

加入紅椒絲翻炒至斷生。

倒入蟶子肉，放料酒，鹽，味精，蠔油，加一點老抽上色，大火翻炒幾下，不要炒久了，肉會變老嚼不動。

最后加入蔥葉，翻炒幾下出鍋。

小貼士：炒蟶子肉的時候可以適量加點水留點醬汁出來。