導讀大家好，我是漢豆腐，一個愛吃愛玩愛做菜的粵西客家人！如果喜歡我做的菜請點擊關注我，每天都會更新做菜視頻以及文章，歡迎大家觀看！夏天氣候炎熱，不適合多吃油膩的....大家好，我是漢豆腐，一個愛吃愛玩愛做菜的粵西客家人！如果喜歡我做的菜請點擊關注我，每天都會更新做菜視頻以及文章，歡迎大家觀看！

夏天氣候炎熱，不適合多吃油膩的大魚大肉，應該以開胃清淡、清熱消暑的食物為主，那么什么東西最適合夏天吃呢？

清淡又營養的素菜首選豆腐跟冬瓜，這2種食物都是營養豐富，價格便宜的清淡食物。

那么，今天就跟大家分享一道冬瓜的家常做法。

這一道冬瓜蒸肉末主要是用到了冬瓜跟瘦肉，冬瓜清熱消暑、瘦肉高蛋白低脂肪，兩者搭配做出來的冬瓜蒸肉末，味道也是非常不錯哦，好吃不油膩，做法也簡單，非常適合家庭制作呀。

喜歡的可以先收藏起來，有空試一下呀。

【冬瓜蒸肉末】

材料：冬瓜、瘦肉、香菇、生姜、蔥、大蒜

調料：花生油、生抽、蠔油、白糖、鹽、胡椒粉、生粉

【詳細做法】

1.買回來的瘦肉，清洗干凈后，先切成片然后剁成肉末備用，香菇提前泡發，然后跟生姜、蔥、大蒜一起切碎備用，蔥白跟蔥葉分開。

2.買回來的一截冬瓜，去籽削皮清洗一下，然后沿著冬瓜切片，不用切斷，留著冬瓜最下面連在一起，這樣子不容易散。切好后，裝盤子里備用。

3.起鍋燒油，放一點花生油味道更香一點，先把生姜、大蒜、香菇跟蔥白倒進去翻炒出香味，然后下肉末炒到變色，最后放一勺的生抽、一勺蠔油、大半勺的白糖提鮮，繼續翻炒均勻就可以關火出鍋了。

4.炒好的肉末轉移到冬瓜里面，把冬瓜中心的坑填滿。鍋里放水燒開，把準備好的冬瓜肉末放進去，蓋上蓋子，用中大火蒸15分鐘左右。

5.趁著在蒸冬瓜，現在來調一下醬汁，碗里放小半勺鹽、一勺生抽、一勺蠔油、適量的胡椒粉、適量的生粉，最后倒入半碗的清水，攪拌均勻后備用。這個時候的冬瓜也已經到時間了，可以打開蓋子，出鍋了，出鍋一股香味就跑出來了。

6.鍋里燒熱，不用放油，把準備好的醬汁倒進去，蒸出來的冬瓜水也可以倒進去，不停的攪拌，煮至濃稠就可以關火了。把做好的醬汁澆在冬瓜上面，然后灑上切好的蔥花，這一道好吃又好看的冬瓜蒸肉末就做好了。

這一道冬瓜蒸肉末，做法簡單又好吃，看樣子顏值也很高，主要是參考了冬瓜盅的做法，喜歡的可以試一下哦。

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