導讀麻辣水煮排骨圖文作者|一溪月點擊圖片▲收藏本菜譜原料：精排適量、千張適量、黃豆芽適量、芹菜適量、玉米油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、麻椒適量、辣椒....

麻辣水煮排骨

圖文作者 | 一溪月

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原料：

精排適量、千張適量、黃豆芽適量、芹菜適量、玉米油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、麻椒適量、辣椒適量、郫縣豆瓣醬適量、火鍋底料適量、鹽適量、生抽適量、白胡椒粉適量、冰糖適量、香菜適量、小米椒適量。

做法步驟：

1. 精排適量，剁小塊。（賣家剁的有點大了）

2. 冷水下鍋。

3. 水開，再焯個七八分鐘。這樣能焯去很多血沫兒。

4. 洗凈備用。

5. 鍋里適量油燒熱，姜，蔥，蒜，花椒，麻椒，辣椒，再放兩粒冰糖，稍微炒一下。

6. 適量郫縣豆瓣醬，火鍋底料。

7. 炒出紅油。

8. 排骨放入。

9. 翻炒幾下。

10. 倒入足量開水。

11. 適量鹽，生抽，白胡椒粉調味兒。

12. 中火燉35分鐘。

13. 另外起鍋，千張焯軟。

14. 放入金針菇一起焯熟。

15. 撈入盆里備用。

16. 排骨燉好了。

17. 放入黃豆芽。

18. 煮至豆芽斷生。

19. 放入芹菜段。

20. 煮一下關火，排骨連湯倒入盆里。

21. 撒上香菜，小米椒點綴。

來源：“美食天下”微信公眾號