導讀材料：豬肘子1個、植物油、辣豆瓣醬、蒜末、姜末、蔥末、白糖、醋、鹽、高湯、水淀粉。做法：1.豬肘子洗凈，放入沸水中焯湯，去除血水，將肘子撈出。2.將肘子放入....

材料：豬肘子1個、植物油、辣豆瓣醬、蒜 末、姜末、蔥末、白糖、醋、鹽、高湯、 水淀粉。

做法：

1. 豬肘子洗凈，放入沸水中焯湯，去除血 水，將肘子撈出。

2. 將肘子放入沸水鍋中煮至八成熟，撈出放 蒸鍋蒸熟，取出。

3. 鍋內倒入植物油，大火燒至七成熱，放入 辣豆瓣醬煸炒出香味，加蒜末、姜末、蔥 末、白糖、醋、鹽、高湯翻炒均勻，最后 用水淀粉勾芡，待湯汁濃厚后，均勻澆在 時子上即可