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大家好，我是阿雅小廚，今天又給大家?guī)硪坏烂媸场樱邮侨珖鞯囟寄芤姷降囊环N面食，但是做法各不相同，我最愛吃的就是煎包，其實正宗的水煎包我還真沒吃過，哈哈，我吃過的都是家常做法，我們自己在家做也沒有必要做的多么正宗，對自己的口味才是最好的，每次做水煎包，幾乎都是做多少吃多少，一家人全都愛吃。

今天和大家分享的這個家常水煎包是發(fā)面的，雖然是發(fā)面但是包子也是薄皮大餡，非常松軟多汁個個飽滿，包子餡是用五花肉和白蘿卜搭配的，冬天多吃蘿卜好處很多哦。這個水煎包的特點就是底部酥脆，表皮暄軟，餡料鮮美多汁，雖然沒有大廚做得好，但是家人吃的也是非常滿足，喜歡的朋友可以試著做哦，下面開始介紹制作過程嘍。

家常水煎包

所需食材：肉餡半斤，大蔥，姜，白蘿卜

制作步驟：

1.肉餡剁碎，加入蔥花和姜末，生抽，老抽，蠔油，鹽，拌勻后腌制15分鐘。

2.蘿卜去皮，擦成絲，加一勺鹽腌出水分，擠干水分后剁碎。

3.把剁碎的蘿卜加入到肉餡中，先在蘿卜上倒點食用油拌勻，這樣可以防止蘿卜出水，然后再把餡拌勻。

4.提前把面發(fā)好，面粉中加適量酵母，面水比例按照一斤面六兩水的比例揉成光滑的面團(tuán)后，醒發(fā)至兩倍大，面發(fā)好后先給它揉搓排氣，然后分成大小合適的劑子，搟成包子皮，包成小包子，倒著放，讓褶子這一面朝下，這樣煎出來的包子皮特別薄，底部也特別脆。

5.包子全波包好醒發(fā)十分鐘，經(jīng)過餳發(fā)后的包子皮才會更加的松軟。

6.平底鍋刷一層油，小火燒熱，下入包子，煎至底部金黃，加入到包子底部三分之一的清水，小火煎至水分收干。

7.水分收干了包子就熟了，撒上蔥花和和芝麻就可以出鍋啦。

小貼士：面一定要充分醒發(fā)之后再做包子，面發(fā)好后一定要揉搓排氣，包子經(jīng)過二次餳發(fā)之后才會松軟，包子里面的氣孔才會更均勻，包子全部做好后一定要二次餳發(fā)哦。

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