導讀胡蘿卜肉絲記得上學時，親戚家的孩子們每次到我家來，都被媽媽炒的胡蘿卜絲炒肉所吸引，挑食不愛吃胡蘿卜的也能就著胡蘿卜絲干掉一碗米飯。大家對這道菜情有獨鐘，它的....

胡蘿卜肉絲

記得上學時，親戚家的孩子們每次到我家來，都被媽媽炒的胡蘿卜絲炒肉所吸引，挑食不愛吃胡蘿卜的也能就著胡蘿卜絲干掉一碗米飯。大家對這道菜情有獨鐘，它的獨到之處在哪呢？說給你們聽聽。

胡蘿卜切絲，不粗不細，均勻是關鍵。肉與胡蘿卜同粗細。先炒肉絲，盛出備用。下鍋炒胡蘿卜絲，稍變色，滴生抽、少許鹽、白糖，倒入炒好的肉絲，最后，便是點睛之筆，澆一勺辣椒油（可根據個人需要的辣度），炒熟即可出鍋了。

就著噴香的米飯，只此一盤菜也可吃掉一碗米飯，不信你試試。