導讀口水雞是四川有名的傳統(tǒng)特色菜，它使用的佐料非常豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身，深得各層次人士的喜愛。口水雞這名字一聽，讓人情不自禁主就流口水，其實口水雞并不是讓....

口水雞是四川有名的傳統(tǒng)特色菜，它使用的佐料非常豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身，深得各層次人士的喜愛?？谒u這名字一聽，讓人情不自禁主就流口水，其實口水雞并不是讓人看了或聽了這名字流口水，而是在吃的過程當中，因為麻辣鮮的口感讓人嘴巴癱瘓到不由自主的流口水。做口水雞不難，但要做出一道正宗的四川口水雞來就要掌握一些關鍵的方法。關注我們的頭條號后私信發(fā)“經(jīng)典菜譜”立即可以自動獲得上千款經(jīng)典實用菜譜！

主料：童子雞一只（只要2斤左右的）。

調(diào)料：姜一塊、蔥3根、鹽適、料酒、生抽、醋等適量，糖20g、麻油30g、味精3g、姜蒜末15g、香菜10g、食用油100g。

香料：熟花生仁40g、花椒5g、八角一個、芝麻5g。干辣椒末25g、胡椒粉5g、五香粉5（這三樣放入一碗中拌勻）。

小貼士：煮雞的時間一定要掌握好火候，大火煮5分鐘即可，放在冷水中要浸泡45分鐘左右，如果不泡水，肉質(zhì)就不會顯得水嫩。還有就是它的調(diào)料一定要配好，口感不好，口水就沒了。關注我們的頭條號后私信發(fā)“醬料”立即可以自動獲得500道醬料的配方。