導(dǎo)讀黃老師又開始上節(jié)目做菜了，來點(diǎn)菜的那些明星，個(gè)個(gè)都吃得心滿意足，對(duì)他的手藝佩服的五體投的，電視機(jī)前的我也看得直咽口水，這不，看他們吃黃老師燒的紅燒肉，小廚也....

黃老師又開始上節(jié)目做菜了，來點(diǎn)菜的那些明星，個(gè)個(gè)都吃得心滿意足，對(duì)他的手藝佩服的五體投的，電視機(jī)前的我也看得直咽口水，這不，看他們吃黃老師燒的紅燒肉，小廚也饞了。花二十幾塊錢，買了一塊上好的去皮五花肉，按照黃老師的方法，燒了一碗紅燒肉，兩個(gè)字，好吃，紅燒肉，按黃磊的做法，孩子直接端著碗吃，上桌就被清盤，真的美味！

那么紅燒肉到底怎么做才好吃？很多人漏了這一步，難怪不好吃，這回黃老師在節(jié)目里說了，燒紅燒肉呀，一定要先把肉里多余的油脂給炸出來，這樣做出來的紅肉才會(huì)肥而不膩又美味，去年節(jié)目中anglebay吃了黃老師燒的紅燒肉，還專門讓黃曉明打電話問黃老師做法來著，你想想得有多美味了。這回小廚把黃老師這方法分享給大家了。大家不妨試試看，保證你會(huì)愛上吃紅燒肉的。

【紅燒肉】

食材：去皮五花肉，黃冰糖，生姜，大蒜，生抽，老抽， 耗油，料酒，開水，食用油，

做法：

1、小廚買的是去皮五花肉，用水沖洗一下，切成小塊。

2、鍋里加半鍋的水，放入五花肉，生姜，倒入料酒一起煮開，焯個(gè)水，然后把五花肉都夾出來。

3、起鍋放少量的食用油，倒入五花肉炸出多余的油脂。

4、然后放入一把黃冰糖，生姜，大蒜翻炒幾下，淋入生抽， 老抽，耗油翻炒上色。

5、把五花肉倒入砂鍋，倒入沒過食材的開水，大火煮開，改小火燉兩小時(shí)。

6、最后大火收汁，撤點(diǎn)香菜點(diǎn)綴出鍋。香噴噴，真的太好吃了。

【再說幾句】

1、五花肉焯水之后，要下鍋煎一會(huì)，把多余的油脂都炸出來了，這樣吃起來才會(huì)肥而不膩，超級(jí)的美味。

2、加水的時(shí)候一定加開水，成不可加冷水，以免影響口感。

一日三餐，自己下廚，吃得健康，用最簡(jiǎn)單的食材，烹飪出最合胃口的家常美味。喜歡我的文章，請(qǐng)點(diǎn)贊，收藏，轉(zhuǎn)發(fā)，不知道吃什么的時(shí)候，歡迎來找小廚，小廚每天都會(huì)給大家?guī)碓瓌?chuàng)美食菜譜，歡迎關(guān)注！

雷小廚：多平臺(tái)原創(chuàng)優(yōu)質(zhì)美食自媒體，全網(wǎng)累計(jì)閱讀超6個(gè)億，擅長(zhǎng)家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！