導(dǎo)讀熱愛品嘗世間各種美食，更愛學(xué)習(xí)制作各種美食！大家好，我是你們的吃貨小蓉。小蓉我從小就特別喜歡吃雞肉，也正因?yàn)槿绱耍瑢W(xué)到了各種各樣雞肉的做法。要我說(shuō)雞肉最好吃....

熱愛品嘗世間各種美食，更愛學(xué)習(xí)制作各種美食！大家好，我是你們的吃貨小蓉。小蓉我從小就特別喜歡吃雞肉，也正因?yàn)槿绱耍瑢W(xué)到了各種各樣雞肉的做法。要我說(shuō)雞肉最好吃還是要和青椒一起做，青椒能襯托出雞肉的鮮香，又能帶來(lái)更多爽口的感覺。今天我就想給大家推薦一道與雞肉和青椒有關(guān)的美食——青椒雞肉。

說(shuō)起雞肉，小蓉我可是直流口水了。雞肉的肉質(zhì)十分鮮嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并且富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。而且中醫(yī)認(rèn)為雞肉有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)腎益精的功效。大家平時(shí)多吃些雞肉對(duì)身體有很大的好處，美容又養(yǎng)生。

大家在挑選生雞肉的時(shí)候一定要注意觀察雞肉的外觀，一塊好的雞肉顏色一般是白里透紅，看起來(lái)很有光澤，而且手感較為光滑。除此之外，大家在挑選雞肉時(shí)還要注意判別雞肉是否為注水雞肉，千萬(wàn)不要吃到了不好的雞肉危害到自己的身體健康。

【青椒雞肉】

【所需食材】雞、青辣椒、紅辣椒、生姜米、大蒜、白酒、生抽、鹽

【制作步驟】

1、首先我們需要將雞肉清理干凈，將內(nèi)臟全部剔除干凈。然后先將雞肉剁成大塊大塊的肉，大家記得將雞屁股切掉，因?yàn)殡u屁股除了含有大量脂肪，還聚集著無(wú)數(shù)個(gè)淋巴組織，而淋巴中就暗藏著各種病菌、病毒等有害物質(zhì)。

2、再來(lái)再切一些青紅辣椒，大家可以根據(jù)自己吃辣的程度來(lái)選擇放的辣椒的量，小蓉我家在湖南比較愛吃辣，所以會(huì)稍微多放一點(diǎn)。同時(shí)再準(zhǔn)備一些生姜米和大蒜粒備用。

3、接下來(lái)起鍋燒油，等到油溫?zé)裏崦盁煟覀儗?zhǔn)備好的雞肉塊倒下去翻炒，等到雞肉炒的略有干癟，里面的水分被充分炒干之后，往雞肉上淋少許高度白酒，白酒可以去除雞肉的腥味，同時(shí)還可以提香。稍微翻炒兩下，加入一勺鹽，讓雞肉更加入味，用鍋鏟翻炒雞肉，將鹽充分?jǐn)嚢杈鶆颉７磶紫拢w上蓋子，開小火燜20分鐘。

4、時(shí)間差不多了，我們把鍋蓋打開，確保這個(gè)時(shí)候鍋里面還留有少許的水，不可以太干，不然做出來(lái)的雞肉不好吃。接下來(lái)放入大蒜粒和生姜米，先一起翻炒幾下將大蒜和生姜米炒香，炒出香味了之后就可以放入紅綠辣椒，翻炒幾下。

5、等到辣椒炒軟之后，我們?cè)偻伬锓湃胍簧}，淋上少許生抽，繼續(xù)翻炒，將調(diào)料炒均勻，翻炒到入味，最后撒上蒜苗就可以出鍋了。這樣一道好吃的青椒雞肉就出鍋了。

小貼士：這道菜想要雞肉鮮美入味，肉質(zhì)剛剛好，特別的美味，一定要控制好蓋蓋子燜鍋的時(shí)間，不能將鍋里的水分全部烤干，否則會(huì)影響雞肉的口感。總的來(lái)說(shuō)做法相當(dāng)簡(jiǎn)單，大家在家里不妨自己動(dòng)手試一試。