導讀兒時的味道！小時候在奶奶家長大，奶奶家在農村，用柴火燒大鐵鍋燉菜，最喜歡吃的就是奶奶做的紅燒肉！奶奶是用冰糖炒色后加其他調料。從小的耳濡目染，我學會了奶奶的....

兒時的味道！ 小時候在奶奶家長大，奶奶家在農村，用柴火燒大鐵鍋燉菜，最喜歡吃的就是奶奶做的紅燒肉！ 奶奶是用冰糖炒色后加其他調料。 從小的耳濡目染，我學會了奶奶的妙招加上自己總結的經驗，現分享給??美食的你！

By kelen的小廚

用料

• 豬肋排 1000克
• 色拉油 50克
• 鹽 6克
• 冰糖 20克
• 紅燒醬油 2湯匙
• 八角 1個
• 蔥 1根
• 姜 3-4片

做法步驟

1、排骨焯水溫水洗干凈后放在濾盆里控水

2、熱鍋倒入色拉油大火燒熱， 有油線出來時將冰糖加入鍋中

3、用勺子快速攪拌冰糖，均勻受熱后會慢慢劃開直到出現紅色泡泡，調小火

4、把排骨倒入鍋中快速翻炒入色。 然后加入紅燒醬油 蔥和姜 以及開水，鹽和八角，水需要莫過肉。

5、大火燉10 分鐘后轉中火燉50分鐘，再大火收汁燉10分鐘左右 像盤中這樣就可以出鍋了。

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