導(dǎo)讀最近入秋了，特別想吃肉，可是又不想吃紅燒肉膩膩的菜，老公提議水煮肉片。水煮肉片相信很多人愛吃，那鮮，香，燙辣的感覺，自己在家做的食材可以更豐富，味道也可以根....

最近入秋了，特別想吃肉，可是又不想吃紅燒肉膩膩的菜，老公提議水煮肉片。水煮肉片相信很多人愛吃，那鮮，香，燙辣的感覺，自己在家做的食材可以更豐富，味道也可以根據(jù)自家的口味調(diào)節(jié)，一出鍋，自己看著就誘人，肉片又嫩又滑，又因為最后那一勺熱油，生生逼出了食物的香氣，邊吃邊出汗，好生過癮！這個菜看著高端大氣，其實做法特別簡單，而且很快手。

食材：材料：瘦肉，海帶絲，黃豆芽，豆腐適量，辣椒面花椒面適量、火鍋底料2勺、鹽2勺，醬油1勺，料酒1勺，淀粉1勺，蔥1根，姜1小塊，蒜6瓣，辣椒3個。

做法：

1、瘦肉洗凈切片，加入醬油，料酒，淀粉抓拌均勻。

2、腌制一下，再倒入少許油，這樣可能鎖定水分，使肉質(zhì)更嫩，而且不會粘連。

3、黃豆芽洗凈，豆腐，海帶放在加鹽的開水中焯熟備用。

4、蔥，姜，蒜，切末，干辣椒切段，辣椒面，花椒面，火鍋底料備好。

5、鍋內(nèi)水煮開，下入肉片，煮至肉片煮熟。

6、把焯熟的豆腐，海帶，黃豆芽碼好在容器里，肉片撈出來放在菜菜上。

7、鍋內(nèi)到底油，爆香蔥姜蒜，加火鍋料炒香。

8、加入適量清水煮沸后加鹽調(diào)味，燒開后倒入菜和肉片上。

9、冷鍋下干辣椒段，炸變色。

10、在菜菜和肉片上面均勻的撒上辣椒面，花椒面，趁熱把炸好的辣椒油淋在肉片上，香味馬上會飄散出來，撒上蔥花即可。

11、這個辣的程度大小根據(jù)自己的口味可以加減，不過還是要稍微辣點好吃。

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