導讀牛肉燉胡蘿卜，光聽這名字就覺得口水沒過牙齒了。想必是一大塊的牛肉，一大塊的胡蘿卜，吃起來真是豪爽！親朋好友來做客的時候，一起吃一碗牛肉燉胡蘿卜，真是件幸福的....

牛肉燉胡蘿卜，光聽這名字就覺得口水沒過牙齒了。想必是一大塊的牛肉，一大塊的胡蘿卜，吃起來真是豪爽！親朋好友來做客的時候，一起吃一碗牛肉燉胡蘿卜，真是件幸福的事！

牛肉燉胡蘿卜

牛肉燉胡蘿卜營養價值豐富，加上使用高壓鍋燉煮，所以胡蘿卜和牛肉的營養得到充分了的吸收，再提高了一個層次。胡蘿卜主攻維生素；而牛肉主攻蛋白質。

胡蘿卜含有非常豐富的維生素和礦物質，尤其富含維生素A原（胡蘿卜素），經常食用能夠治療夜盲癥，保護呼吸道和促進兒童生長。

牛肉燉胡蘿卜

主料：牛腩600g、胡蘿卜200g

輔料：油15ml、香菜1顆、紅油豆瓣醬2勺、料酒30ml、八角2顆、生姜4片、洋蔥15g、白糖1勺、鹽2g

步驟

1..先把牛腩切塊，然后冷水下鍋焯水后撈起

2.鍋內加入底油，溫油下洋蔥，生姜片和八角爆香

3.再把豆瓣醬加入爆香

4.加入牛肉不斷的煸炒至全部沾上醬料

5.沿著鍋邊加入料酒翻炒均勻

6.加入開水，水量和食材平

7.全部倒入電壓鍋壓35分鐘

8.胡蘿卜去皮切成滾刀塊

9.等時間到排氣打開加入胡蘿卜塊

10.嘗試一下味道再加入鹽調整味道，在加入白糖再蓋上壓8分鐘即可

11.撒上香菜碎上桌

小貼士

1.用豆瓣醬調料菜最后加入白糖能中和咸辣味，味道更加鮮美。

2.用高壓鍋烹飪的菜水分蒸發的很少，所以水量不宜加多。

牛肉燉胡蘿卜的食用禁忌

牛肉胡蘿卜雖然好吃解饞，又營養價值豐富。但是胡蘿卜并不是任何時候都是適合吃的，而牛肉更是有很多食用禁忌，各位要注意。

1、不宜食用反復剩熱或冷藏加溫的牛肉食品。

2、內熱盛者禁忌食用。

3、不宜食用熏、烤、腌制之品。

牛肉燉胡蘿卜

4、不宜用不適當烹制方法烹制食用。

5、不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉。

6、與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙齦炎癥。

7、不宜與牛膝、仙茅同用。

8、服氨茶堿時禁忌食用。

9、服用雙氫克尿塞時不宜食用胡蘿卜。

10、研究發現，婦女過多吃胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。

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