導讀這道菜是在某學校食堂吃到的，非常爽口下飯，于是學了回來。By戒咖啡用料牛肉100克豆腐干8塊芹菜200g生抽1勺鹽適量二荊條2個大蒜2瓣花椒6粒紅薯淀粉半勺....

這道菜是在某學校食堂吃到的，非常爽口下飯，于是學了回來。

By 戒咖啡

用料

• 牛肉 100克
• 豆腐干 8塊
• 芹菜 200g
• 生抽 1勺
• 鹽 適量
• 二荊條 2個
• 大蒜 2瓣
• 花椒 6粒
• 紅薯淀粉 半勺

做法步驟

1、黃牛肉洗凈血水，切成大約0.5*0.5cm的顆粒。

2、豆腐干切成1cm*1cm的顆粒。

3、芹菜切成1cm左右的段，大蒜切碎，二荊條切小圈，牛肉粒里放半勺料酒，半勺紅薯粉，一勺生抽，碼味15分鐘。

4、熱鍋冷油，四成油溫爆香蒜粒和花椒（最好把花椒撈起來不要）

5、放入牛肉粒炒至全部變色。

6、放入豆腐干顆粒翻炒一到兩分鐘。

7、放入芹菜顆粒翻炒一分鐘。

8、放入適量鹽。

9、放入青椒圈炒至斷生即可。

10、起鍋前加一點味精。

11、裝盤！

小貼士

在這種都是顆粒的菜里吃到花椒是非常不美妙的事，除了撈起花椒以外也可以用花椒油代替，幾滴就夠了。不喜歡的不放也行。

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