導(dǎo)語(yǔ)：夏天最肥美的海鮮，人稱盤中明珠，味道鮮美，貴也要舍得買

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)。夏天大口吃肉過(guò)于油膩，那饞肉了怎么辦呢？最解饞的方法就是吃海鮮，這絕對(duì)是最鮮美又不油膩的肉了，像大蝦、生蠔、花甲、海螺等等，很多海鮮在夏季都很肥美，其中一種海鮮最為肥美，有盤中明珠之稱，營(yíng)養(yǎng)豐富，季節(jié)性強(qiáng)，貴也要舍得買。

這道美味的海鮮就是響螺，也叫香螺，我們當(dāng)?shù)胤Q為比臍，其中醬爆比臍是當(dāng)?shù)靥厣蟛耍攸c(diǎn)就是鮮、香、辣，特別適合夏天吃，是消暑好菜，三天兩頭炒一盤，下酒又下飯。今天就和大家分享下響螺的家常做法，簡(jiǎn)單一炒，比吃大魚大肉還過(guò)癮。

這是我趕海撿到的大響螺，這一個(gè)都快能做一盤菜了，海鮮市場(chǎng)中等個(gè)頭的賣18元一斤，小的12元一斤，吃就要吃大的，個(gè)頭越大螺肉就越肥美。

把它放在海水里，就會(huì)吐出螺肉片，這塊兒肉是最香的，把這塊兒肉切片曬干，叫響螺片，價(jià)格很貴，是藥也是菜，家里有孩子的少吃豬肉多吃點(diǎn)炒螺肉，蛋白質(zhì)是牛肉的2倍，不但能很好的保護(hù)視力還能補(bǔ)鈣。

飯店做響螺都是帶殼一起爆炒或者白灼，家庭中最好吃的做法就是把殼砸開(kāi)，取出螺肉，這樣做更入味，吃起來(lái)也方便。這就是取出的完整響螺肉，尾部黑色部分去掉不要吃，可以切片或者直接下鍋炒。

炒螺肉只需要準(zhǔn)備兩種食材，豆瓣醬和干紅辣椒，其它任何食材都不用加，起鍋加油，先放入豆瓣醬炒香，倒入響螺肉，再放入干紅辣椒，大火爆炒3-5分鐘就熟了，因?yàn)椴粠ぃ允斓每欤f(wàn)別炒過(guò)火，否則會(huì)導(dǎo)致螺肉咬不爛，吃著不香。如果帶殼炒需要加水燉一會(huì)兒，看到螺肉變色關(guān)火盛出，一盤超級(jí)好吃的醬爆比臍就做好了，肉質(zhì)鮮嫩加上濃濃的醬香味，別提多下飯了。

夏天，給孩子吃豬肉不如吃它，蛋白質(zhì)是牛肉的2倍，貴點(diǎn)也要買。這一盤端上桌分分鐘吃光光，味道鮮美，多吃也不用擔(dān)心長(zhǎng)肉，是夏季不可辜負(fù)的美食，遇到別錯(cuò)過(guò)哦。家常炒響螺就分享到這里了，對(duì)于這道菜您有哪些見(jiàn)解呢？喜歡就轉(zhuǎn)發(fā)給親朋好友收藏吧，如果您也有響螺美味吃法，歡迎評(píng)論區(qū)留言分享，讓更多朋友學(xué)習(xí)收益吧。