導讀導語：夏天最肥美的海鮮，人稱盤中明珠，味道鮮美，貴也要舍得買大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。夏天大口吃肉過于油膩，那饞肉了怎么辦呢？最解....

導語：夏天最肥美的海鮮，人稱盤中明珠，味道鮮美，貴也要舍得買

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。夏天大口吃肉過于油膩，那饞肉了怎么辦呢？最解饞的方法就是吃海鮮，這絕對是最鮮美又不油膩的肉了，像大蝦、生蠔、花甲、海螺等等，很多海鮮在夏季都很肥美，其中一種海鮮最為肥美，有盤中明珠之稱，營養(yǎng)豐富，季節(jié)性強，貴也要舍得買。

這道美味的海鮮就是響螺，也叫香螺，我們當?shù)胤Q為比臍，其中醬爆比臍是當?shù)靥厣蟛耍攸c就是鮮、香、辣，特別適合夏天吃，是消暑好菜，三天兩頭炒一盤，下酒又下飯。今天就和大家分享下響螺的家常做法，簡單一炒，比吃大魚大肉還過癮。

這是我趕海撿到的大響螺，這一個都快能做一盤菜了，海鮮市場中等個頭的賣18元一斤，小的12元一斤，吃就要吃大的，個頭越大螺肉就越肥美。

把它放在海水里，就會吐出螺肉片，這塊兒肉是最香的，把這塊兒肉切片曬干，叫響螺片，價格很貴，是藥也是菜，家里有孩子的少吃豬肉多吃點炒螺肉，蛋白質(zhì)是牛肉的2倍，不但能很好的保護視力還能補鈣。

飯店做響螺都是帶殼一起爆炒或者白灼，家庭中最好吃的做法就是把殼砸開，取出螺肉，這樣做更入味，吃起來也方便。這就是取出的完整響螺肉，尾部黑色部分去掉不要吃，可以切片或者直接下鍋炒。

炒螺肉只需要準備兩種食材，豆瓣醬和干紅辣椒，其它任何食材都不用加，起鍋加油，先放入豆瓣醬炒香，倒入響螺肉，再放入干紅辣椒，大火爆炒3-5分鐘就熟了，因為不帶殼，所以熟得快，千萬別炒過火，否則會導致螺肉咬不爛，吃著不香。如果帶殼炒需要加水燉一會兒，看到螺肉變色關火盛出，一盤超級好吃的醬爆比臍就做好了，肉質(zhì)鮮嫩加上濃濃的醬香味，別提多下飯了。

夏天，給孩子吃豬肉不如吃它，蛋白質(zhì)是牛肉的2倍，貴點也要買。這一盤端上桌分分鐘吃光光，味道鮮美，多吃也不用擔心長肉，是夏季不可辜負的美食，遇到別錯過哦。家常炒響螺就分享到這里了，對于這道菜您有哪些見解呢？喜歡就轉(zhuǎn)發(fā)給親朋好友收藏吧，如果您也有響螺美味吃法，歡迎評論區(qū)留言分享，讓更多朋友學習收益吧。