導讀鱈魚是閨蜜送的，不知道怎么做，于是找了個菜譜學藝，味道很贊噢，肉質非常鮮嫩，好吃…ByKathy69用料鱈魚3塊姜適量蔥適量生抽3勺食用油適量蒜3瓣蠔油1勺....

鱈魚是閨蜜送的，不知道怎么做，于是找了個菜譜學藝，味道很贊噢，肉質非常鮮嫩，好吃…

By Kathy69

用料

• 鱈魚 3塊
• 姜 適量
• 蔥 適量
• 生抽 3勺
• 食用油 適量
• 蒜 3瓣
• 蠔油 1勺
• 蒸魚豉油 1勺
• 辣椒 1個
• 鹽 少許

做法步驟

1、鱈魚洗干凈，表面黑色鱗片刮干凈，撒入一勺鹽

2、倒入適量料酒

3、用手把鹽抓均勻

4、一勺蠔油，三勺生抽，一勺蒸魚豉油

5、蔥姜蒜切好備用，辣椒切絲

6、鱈魚放入盤中，上面鋪好調料

7、熱水下鍋，蒸10分鐘左右

8、把魚湯倒出來，如果咸了就兌些水喝，味道很鮮美

9、鍋中放少許食用油，放入大料和香葉，小火加熱

10、把魚湯倒掉后，把調料都挑出去

11、倒入挑好的料汁

12、把燒熱的油淋在魚塊上面，呲啦呲啦的聲音非常治愈，也增加了鱈魚的口感

13、盛盤上桌

小貼士

1.蒸鱈魚一定要熱水入鍋，因為鱈魚肉質非常鮮，吸水性也強，如果涼水入鍋，水蒸氣會使肉質改變，口感變差。 2.蒸魚時間為參考，根據魚肉的量增減時間。 3.喜歡吃辣的可以多放些辣椒，澆油之前也可以再重新放一些新的蔥和姜，會更好吃一些。

鱈魚的營養功效

鱈魚具有一定的保健作用。肉：活血祛瘀。鰾：補血止血。骨：治腳氣。肝油：鱈魚肝可以用于提取魚肝油（含油量20%至40%），含有大量維生素A、維生素D。鱈魚胰腺包含較多的胰島素，有比較好的降低血糖作用，用于治療糖尿病。

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