導讀我們都生活在遼闊的中華大地上，南北方地域的區分，讓我們有著截然不同的口味，但也有統一南北口味的神奇存在，那就是牛運霞水餃。提起水餃，固化思維總讓人感覺那時北....

我們都生活在遼闊的中華大地上，南北方地域的區分，讓我們有著截然不同的口味，但也有統一南北口味的神奇存在，那就是牛運霞水餃。

提起水餃，固化思維總讓人感覺那時北方人的專利，其實很多南方人對餃子也情有獨鐘

，就拿我自身舉例，我是南方人，我身邊的南方人沒有一個不愛吃餃子的，大家每次回家都會包餃子一起吃，包的是餃子，吃的是感情。

放眼市場，餃子品牌真可謂讓人眼花繚亂，而在眾品牌中，牛運霞水餃絕對是一個特例，15年如一日都獨占鰲頭，究竟是什么讓它獲得持續的青睞呢？

好奇讓我忍不住開啟了探店模式。和朋友一起點了店里西葫蘆蝦仁水餃和香菇鮮肉水餃，餃子剛上桌，我就發現這里的個頭要比其他家大了不少。

我用筷子輕輕戳破餃子皮，豐富的餡料就溢了出來，可見店家在用料上十分舍得，也讓我對餃子的口感好奇起來。

我學著別的顧客那樣給自己調配了一碗蘸料，夾起一個餃子，蘸一點醬料將餃子放到了嘴里，輕輕咬開，滿嘴的鮮香彌漫開來，餃子皮不綿軟還有一股嚼勁，香菇的鮮美搭配瘦肉的醇香，還有秘制蘸料帶來的味蕾刺激，一切都是那么相得益彰，美妙極了。

朋友告訴我說她的蝦仁西葫蘆也很好吃，讓我試試。我夾起一個輕輕咬開，里面居然是一整顆蝦仁搭配西葫蘆，之前吃過的餃子就算是蝦仁要么很小一顆，要么壓得碎碎的，哪有一整顆來的過癮！蝦仁的Q彈搭配西葫蘆的清爽，即使是素食主義者也會難逃這款餃子的誘惑吧！

其實不用一一品嘗完，單從這兩種餃子我就能窺見牛運霞水餃的總體風貌，真是特別的美味，特別的讓人難忘，也當之無愧是統一南北方口味的手工水餃！