導讀豬油渣，這種食物充滿了兒時的回憶，豬肥肉經過高溫熬煮，油渣有一種酥脆的口感。剛出鍋的豬油渣，熱乎乎的拌上白糖，酥脆的口感，加上香甜的味道，簡直是滿口留香。現....

豬油渣，這種食物充滿了兒時的回憶，豬肥肉經過高溫熬煮，油渣有一種酥脆的口感。剛出鍋的豬油渣，熱乎乎的拌上白糖，酥脆的口感，加上香甜的味道，簡直是滿口留香。

現在隨著生活水平提高，大家更關注飲食的健康，高熱量高脂肪的豬油渣，就很少出現在家庭餐桌上，但偶爾吃一頓還是沒問題的。

畢竟酥酥脆脆的口感，加上甜甜的味道，實在是太誘人了！

這次做的豬油渣餡餅，餡料除了用豬油渣，還放了白糖和松子，烙好的餡餅，皮薄酥脆，由于放了松子，白糖，豬油渣餡吃起來不僅香甜，而且顆粒感十足。

豬油渣餡餅

食材：面粉100克，溫水80克，酵母粉1克，豬油渣50克，白糖20克，鹽少許，松子1小把，雞蛋1個，油適量，黑芝麻適量。

將豬油渣放在案板上，剁碎備用，豬油渣特別酥脆，切的時候注意，它會到處亂蹦。

將切好的豬油渣，與白糖，松仁，黑芝麻，混合，攪拌均勻。

準備和面，大碗中倒入適量面粉，放入酵母粉，加入少許糖，鹽，倒入溫水，一邊倒一遍攪拌成絮狀，揉成光滑面團，蓋上保鮮膜，發酵1小時左右。

發酵好的面團揉一會兒，分成均勻大小的面團，用搟面杖搟成面片，稍微薄一些，放入豬油渣餡料。

面皮把餡料包裹住，按壓上一點黑芝麻，也可以刷完蛋液再按黑芝麻，注意皮薄，不要太用力把皮按漏。

在小碗中打入一個雞蛋，將蛋液攪散，用油刷蘸蛋液，刷在餅皮表面。電餅鐺中刷一層油，將餡餅放進去，烙至表面出脆皮。

餡餅翻另一面繼續烙，至表面出脆皮，就可以出鍋了，裝入碗中，香噴噴。

烙好的豬油渣餡餅，咬一口，酥酥脆脆，餡餅里的豬油渣特別香，松仁顆粒感十足，吃起來香香甜甜！

咬開一個餡餅，里面又放了些肉松，熱量爆炸的組合，但是超級香！

現在的年輕人，估計對豬油渣很陌生，對于不少80后，90后，還有很多叔叔阿姨們來說，這絕對是記憶中的美味小零食，酥脆的豬油渣，拌上白糖，美滋滋！

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