導(dǎo)讀圖自視覺中國“紅燒鯉魚烤鴨，四喜丸子對(duì)蝦。臘肉排骨冬瓜，都是過硬菜碼。夕陽西下，吃撐的人在老家?！边@首《天凈沙·餓了》，是不是超適合春節(jié)期間的你？年味，是家....

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“紅燒鯉魚烤鴨，四喜丸子對(duì)蝦。臘肉排骨冬瓜，都是過硬菜碼。夕陽西下，吃撐的人在老家?！边@首《天凈沙·餓了》，是不是超適合春節(jié)期間的你？

年味，是家人團(tuán)聚的喜悅，更是記憶中味蕾享受家鄉(xiāng)美食的幸福感。這幾天，小編的朋友圈已被全國各地的美食刷屏了，看得人簡(jiǎn)直口水直流！

這里面，有餐桌上母親制作的菜肴，還有老街深處那一口地道的小吃……

杭州這些地道年味，這個(gè)春節(jié)，你都吃過了嗎？

春卷

所謂“一卷不成春，萬卷春如醉”，說的就是春節(jié)吃春卷，迎春喜慶之兆。春卷里面的餡咸甜俱可，放豆沙香甜而不膩，三絲春卷更是鮮甜上口。

八寶飯

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八寶飯之于老杭州，就是款中式甜點(diǎn)，甜甜蜜蜜過年，討個(gè)好彩頭。精選白凈飽滿的糯米粒，出沙率高的大紅袍紅豆，外加點(diǎn)睛之筆的蓮子、紅棗、瓜子仁等八味果脯，軟糯可口，香甜美味。

魚圓

“團(tuán)團(tuán)圓圓，年年有余”。老杭州人過年，魚圓這種討口彩又好吃的食物，幾乎是必備的。

即便在今天，魚圓基本還是手工制作，至少最終“捏”出來那一下，機(jī)器無論如何替代不了。一顆顆白玉似的魚圓和著清湯滾進(jìn)碗里，嘗一口，嫩滑鮮美。

桂花糯米藕

桂花與蓮藕都是杭州的特產(chǎn)，桂花之香，蓮藕之糯，搭配上糯米和糖漿，就變成一道從底子里都甜軟的年味小食。

油冬兒

油冬兒是杭州人超愛的老底子傳統(tǒng)民間年味小吃，既包含著年的味道，也裹著小時(shí)候放學(xué)的快樂記憶。宅在家如油冬兒，出門如荷花酥，正好可以形容過年期間的我。

毛腌雞

毛腌雞咸中帶鮮，別具風(fēng)味，在余杭瓶窯、徑山一帶已有100多年的歷史了。

生長(zhǎng)在竹林的雞經(jīng)過宰殺、晾曬、腌制等工序后，用稻草扎實(shí)，掛陰涼通風(fēng)處，等到春節(jié)就可以享用。毛腌雞吸取了稻草的特殊香味，內(nèi)嫩外酥，骨頭里面都有咸香味。

龍門油面筋

龍門油面筋是富陽獨(dú)有的小吃，也是富陽人過年必吃的！

它外表圓潤，大小和肉圓差不多，但色澤金黃，模樣比肉圓好看得多。咬破外皮，可以看到里面的餡由鮮肉、筍干、榨菜等多種食材按一定比例配制，美味可口。

水旱包

臨安過年時(shí)最具特色的，應(yīng)屬當(dāng)?shù)靥赜械拿媸场蛋?/p>

水旱包外型和餃子相似，但個(gè)頭比水餃大得多，外皮薄得似紙一般，能看到包子里的餡。我們通常吃的包子都是旱包，里面餡是肉或菜，水分比較少。這種水旱包用東瓜、南瓜、黃瓜等做餡料，蒸熟后一咬開，湯汁多、口味鮮。

米粿

過年期間，正是冬筍盛產(chǎn)的時(shí)節(jié)，食材都是最新鮮的，把它們做進(jìn)米粿的餡料里，總能吃到最鮮的味道！

桐廬人口味略偏咸、辣，故咸鮮味重的咸菜、稍稍帶辣的辣醬，都是米粿里不能少的食材。過年期間，親朋好友聚在一起，你做皮，他制餡，更是有團(tuán)圓熱鬧的氛圍。

肉圓

肉圓是建德再普通不過的一道特色小吃了，也是建德人過年餐桌必不可少的一道菜。

建德肉圓和其他地方的肉圓并不相同。它以番薯粉為主料，把蘿卜絲、肉丁、蔥、姜、蒜這些佐料配齊后均勻攪拌，捏成一個(gè)個(gè)圓形，放到鍋上蒸熟，口感Q彈軟嫩。

米羹

每年春節(jié)，淳安家家戶戶都會(huì)制作米羹，到處都彌漫著米漿的氣味。米羹的主要原料由大米、辣椒、茴香、桔皮、大蒜、生姜等組成，富含蛋白質(zhì)、維生素、粗纖維等營養(yǎng)成分。

淳安人愛吃辣，辣椒是米羹里必不可少的食材。如今，米羹中的配料更加豐富，豆角干、蕨菜干、豆腐、大腸都能入料，味道更加鮮美。

（綜合自杭州發(fā)布、人民日?qǐng)?bào)、詩畫浙江文旅資訊等。）