導讀我們廣東人吃鮮蝦都喜歡白灼，因為海鮮吃的就是一個鮮味，但是同一個做法吃多了也會膩，所以今天鐵頭來跟大家分享一個鮮蝦的特色吃法，不白灼了，這樣做味道也很好很鮮....

我們廣東人吃鮮蝦都喜歡白灼，因為海鮮吃的就是一個鮮味，但是同一個做法吃多了也會膩，所以今天鐵頭來跟大家分享一個鮮蝦的特色吃法，不白灼了，這樣做味道也很好很鮮，口感酥嫩，不僅小孩子喜歡吃，大人也是吃著停不住嘴。

食材準備：鮮蝦10只，雞蛋5個，紫菜三分之一包，鹽，蔥花，花生油等。

詳細做法步驟如下：

第一步：蝦一定要買活蹦亂跳的那種，喜歡吃蝦的朋友可以多買幾只，鮮蝦買回來后先處理，剝掉蝦殼和蝦頭，然后用刀在蝦仁背部劃一刀取出蝦線，處理好后再把它切粒，切好放入碗中，加少許的鹽抓拌均勻備用。

第二步：準備紫菜三分之一包，用溫水給它浸泡兩分鐘，泡軟后把它的水分擠干，這一步是不能忽略的，一定要把水擠干一點，要不然煎蛋的時候會出水的。

第三步：提前切一點蔥花備用，再準備5個雞蛋，把雞蛋打入碗中，加入少許的鹽，用筷子把它打散，雞蛋攪拌均勻后，加入鮮蝦、紫菜和蔥花，再次用筷子把它攪拌均勻。

第四步：準備一個不會粘鍋底的平底鍋，鍋燒熱后加花生油，把油鋪滿鍋底，油熱后調中小火，倒入攪拌好的雞蛋液，邊攪拌邊倒，這樣材料才可以均勻鋪在鍋中，鋪滿整個鍋底，盡量把它鋪平一點，中小火慢慢煎。

第五步：一面煎至微焦金黃后，給它翻個面，繼續中小火慢慢煎，煎成兩面都這樣的焦香感，吃起來才香，一定要調小一點的火慢慢煎哦，這個不能急的，不然底部容易糊掉而中間的又沒熟。

第六步：煎好煎熟透后就可以切塊裝盤了，如果在鍋中不好切塊，就盛出來在案板上用刀切，可以切得更漂亮。

這一道紫菜鮮蝦雞蛋餅就做好了，喜歡的朋友可以試一下，焦香的蛋餅裹著鮮嫩的蝦仁，還有紫菜的爽脆，這一道菜讓人吃著停不下來，而且營養豐富，老少皆宜，不僅下飯下酒，還特別解饞哦。

此圖文原創作者：客家人鐵頭

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