導讀南非是非洲大陸最發(fā)達的國家，也是迄今為止非洲最國際化的國家，擁有成熟的旅游業(yè)。在南非的大城小鎮(zhèn)都能夠品嘗到不錯的美食和美酒，今天我們來盤點一下南非的經(jīng)典美食....

南非是非洲大陸最發(fā)達的國家，也是迄今為止非洲最國際化的國家，擁有成熟的旅游業(yè)。

在南非的大城小鎮(zhèn)都能夠品嘗到不錯的美食和美酒，今天我們來盤點一下南非的經(jīng)典美食吧！

Chakalaka

Chakalaka源于南非的黑人城鎮(zhèn)。它的成分通常是番茄醬烘豆、番茄、洋蔥，有些時候還會添加其他成分，比如胡蘿卜、辣椒、大蒜、姜以及一些香料（比如咖喱和肉湯粉）等。

Chakalaka可以作為肉類的配菜，也可以加入其它蔬菜做成沙拉。傳統(tǒng)上，它會搭配燉菜、面包或咖喱食用。

Biltong

這是一種咸肉干，最初只是為了方便保存，而現(xiàn)在變成了南非無處不在的辛辣小吃。

Biltong可以用不同類型的肉來制作，其中最重要的部分是香料，常見的成分是香菜、鹽、辣椒粉、肉豆蔻、檸檬汁等。這種肉干可以單吃，也可以搭配湯、沙拉和蔬菜等食用。

Braai

Braai就是南非燒烤的專用名詞（也可以是動詞）。在南非，只有明火的燒烤才是真正的燒烤。

肉類的選擇通常包括牛排、香腸、肉串、腌豬肉、雞肉或羊排等，在沿海地區(qū)，魚類和小龍蝦也很受歡迎。

Potjiekos

Potjiekos是一種典型的南非菜肴，最初是在戶外烹飪的，據(jù)說它是布爾人大遷徙中荷裔布爾人帶來的美食，如今已經(jīng)成為南非飲食文化的一部分。

這種菜使用的是一種被稱為“Potjie”的三足鑄鐵鍋，里面有肉、土豆、蔬菜、香料和少量酒精，以上食材按順序放入鍋中，然互燉3-6個小時。做好的Potjiekos可以搭配米飯或面食食用。

德班雞肉咖喱

這是由定居在南非的印度人發(fā)明的菜肴，成分主要包括雞肉、咖喱、洋蔥、番茄、咖喱葉和香菜等。

Pap

Pap是在非洲大陸廣為人知的玉米粥的南非版本。在南非，它是用牛奶、糖和黃油制成，常被當做早餐。

它也是南非燒烤聚會中必不可少的食物，很適合用來搭配醬汁和燉菜。在南非，經(jīng)常可以看到當?shù)厝擞盟鼇泶钆淙魏巫约合矚g的食物食用。

Peri peri chicken

Peri peri chicken是莫桑比克的一種烤雞，“peri peri”是斯瓦西里語“piri piri”的葡萄牙語音譯，意思是辣椒。

Peri peri chicken通常和奶油以及辛辣的椰子醬一起食用。雞在燒烤之前，通常用小茴香、大蒜、辣椒粉、檸檬汁和鳥眼辣椒腌制，賦予了雞肉獨特的風味。

Boerewors

Boerewors是一種南非香腸，通常呈盤旋狀。

它里面的肉含量很高，通常是牛肉、豬肉或野味加上香料制成，可以用來燒烤或者油炸，這里的油炸并不需要加入額外的油，而是刺破香腸后用里面的脂肪油炸即可。

Bobotie

Bobotie就是咖喱肉泥，它是南非的國菜。這道菜起源于印度尼西亞的一種叫做“bobotok”的菜，16世紀的時候由印尼人帶來南非。

Bobotie融合了多種口味，一般是用肉末、香草、香料、咖喱粉、水果和肉桂或肉豆蔻調味的蛋奶制成。它有多種風味，酸辣醬、杏醬和糖的甜美果味、咖喱和姜黃的辛辣味、醋的酸味和肉類的咸味等。傳統(tǒng)上它是和蔬菜、米飯一起食用。

Sosaties

Sosaties是一種肉串，先把肉（通常是羊肉）放在羅望子汁、炒大蒜和咖喱葉中腌制一個晚上，然后串起來燒烤或者油炸。

肉串可以是單獨的肉，也可以夾雜著其他食材，常見的有蘑菇、辣椒、杏干或梅子等。

Tomato Bredie

這是一種番茄燉菜，它其實是馬來奴隸帶來南非的。Tomato Bredie通常用羊肉和番茄制成，并用肉桂、豆蔻、生姜、丁香和辣椒調味。

此外，它還有其他版本，比如把番茄換成綠豆、白菜等，羊肉也可以換成任何一種你喜歡的肉。

Bunny Chow

Bunny Chow是南非的快餐食品，也是19世紀后期德班的印度人發(fā)明的一道菜。

先把面包的一半或四分之一挖空，然后在里面塞入用羊肉、雞肉或豆類和薯條等制成的咖喱。傳統(tǒng)上不需要使用餐具，直接用手食用。

Apricot Blatjang

Apricot Blatjang是一種用杏干制成的酸辣醬。它常用來搭配奶酪或者咖喱肉泥。

Malva Pudding

這是一種起源于開普敦的南非甜點。據(jù)說它是荷蘭移民發(fā)明的。這種布丁和太妃糖布丁很像，但是更美味。

牛奶撻

牛奶撻的食譜是荷蘭人帶來的，已經(jīng)成為南非飲食結構的一部分。每年2月27日是南非官方的牛奶撻日，有專門的慶祝活動。

它是油酥撻皮做成的，里面有糖、面粉、雞蛋和牛奶等，最好在上面撒上肉桂粉。

Roosterkoek

Roosterkoek的字面意思就是“烤蛋糕”，是一種傳統(tǒng)的南非面包。用面粉、酵母、鹽、糖、油和水制成面團，然后刷上黃油，再進行烘烤。

Roosterkoek常搭配南非烤肉，也可以作為零食搭配黃油、果醬或奶酪一起食用。

Amarula

這是一種南非的奶油利口酒，由一種基酒制成，這種基酒是從經(jīng)過精心挑選的非洲馬魯拉果里提煉出來的，基酒陳化以后，加上糖和奶油，制成濃郁的利口酒。

Amarula的特征是略帶焦糖味，并帶有淡淡的香草和香料香氣。Amarula最好是冷藏后食用，也可以制成雞尾酒。

Rooibos

Rooibos是一種南非植物，其葉子通常用于泡茶。一開始它是作為歐洲紅茶的平價替代品。Rooibos的意思是紅色灌木，指的就是這種植物的外觀。

現(xiàn)在，Rooibos主要用于制茶、冰茶，甚至是紅色的意式濃縮咖啡。自18世紀以來，它因為抗衰老和其他健康益處備受關注。

以上就是南非美食的一些盤點，如果你有南非旅行計劃，可以收藏起來了~