導讀大家好，我是舒晨，一個愛為家人做飯的人，專注分享家庭美食今天是二十四節氣的第十一個節氣小暑，小暑的到來預示著天氣的溫度會越來越高，等到天氣逐漸轉涼的立秋還有....

大家好，我是舒晨，一個愛為家人做飯的人，專注分享家庭美食

今天是二十四節氣的第十一個節氣小暑，小暑的到來預示著天氣的溫度會越來越高，等到天氣逐漸轉涼的立秋還有一個月的時間。雖然今天是小暑，但我們當地今天的溫度還挺舒適，天氣以多云為主，刮著不小的北風，相當的舒適。

在夏季天氣炎熱的日子里，我們最喜歡吃一些清爽不油膩的涼拌菜，我也經常喜歡在小孩放學后給他們準備一些簡單易做的涼菜，像涼拌西紅柿、拍黃瓜等等，清涼爽口的同時，也能讓他們吃飯之前開開胃。

夏日涼菜是餐桌上必不可少的，今天舒晨分享一個以菠菜和花生米為主的涼菜，夏季讓小孩多食用一些綠葉蔬菜，有益健康的同時還能給他們清熱去火。

【菠菜花生米】

材料：菠菜、花生米

輔料：大蒜、紅辣椒

調料：食鹽、生抽、香醋、白糖、香油

做法：

1.首先鍋內加適量植物油，開小火下入花生米，小火慢炒至花生米顏色加深并發出大量炸裂聲即可控油撈出。

2.把炸花生米的熱油澆在辣椒上，如果能吃辣就把辣椒剪開，如果不吃辣可以省去這一步。

3.不用洗鍋，鍋內加大量清水燒開，水開后下入擇洗干凈的菠菜，焯水1分鐘，鍋內的植物油剛好可以使焯水的菠菜更翠綠，焯水1分鐘后撈出過涼白開。

4.菠菜冷卻后擠去水分，把菠菜切長段后放入一個大碗中。

5.大蒜幾粒，拍碎后切細末。

6.把大蒜末和辣椒油放入菠菜內，再加入2克食鹽、1克白糖、5克香醋、3克生抽、3克香油攪拌均勻。

7.最后把冷卻后的花生米倒入碗中攪拌均勻。

8.為了擺盤好看，可以把菠菜和花生米盛到一個碗中并且壓實。

9.在上方蓋一個盤子，快速翻轉過來，這樣擺放比較好看，美味即享。

好了，我們這個口感豐富，又香又好吃的菠菜花生米完成，希望您能夠喜歡。

小貼士：菠菜最好整顆或者整葉焯水，這樣方便后續的操作，同時焯水還能去掉菠菜中的草酸。

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