導讀每次想吃炒飯的時候，都會故意在前一頓多下米這樣剩下來的米飯就可以留起做炒飯啦雞蛋炒飯想要炒出顆粒分明也是有技巧的家庭版的爐灶沒有大排檔的猛火，如果加入醬油來....

每次想吃炒飯的時候， 都會故意在前一頓多下米 這樣剩下來的米飯就可以留起做炒飯啦 雞蛋炒飯想要炒出顆粒分明也是有技巧的 家庭版的爐灶沒有大排檔的猛火， 如果加入醬油來炒，只會越炒越濕 今天我用了蔥伴侶的“豆瓣醬”來替代醬油 這樣就大大提高了我們在家做顆粒分明炒飯的成功率 而且一大碗米飯只需要用一勺豆瓣醬就可以輕松調味 不會調味的廚房小白也完全不用擔心

By 儀式感小周周

用料

• 剩飯 2大碗
• 蔥伴侶豆瓣醬 2勺
• 土雞蛋 2個
• 火腿腸 2根
• 玉米 1根
• 蔥 5根
• 食用油 適量

做法步驟

1、玉米剝粒，水開下鍋焯熟

2、把焯熟的玉米粒倒出，瀝干水分備用

3、2根火腿腸切丁，5根蔥切末，準備2個土雞蛋和豆瓣醬

4、準備2大碗剩飯，打入2個土雞蛋

5、加入2勺蔥伴侶豆瓣醬，翻拌至混合完全均勻

6、熱鍋倒入適量食用油，刷勻鍋底

7、油熱后倒入拌好的米飯

8、用鍋鏟把米飯鋪勻鍋底，煎出水份

9、米飯底部水份煎干后，倒入火腿粒和玉米粒

10、不斷翻炒至米飯干身，顆粒分明的狀態

11、最后加入蔥花，翻炒均勻

12、出鍋裝盤就可以開吃啦

13、簡單易學的玉米火腿雞蛋炒飯就做好啦

14、咸香美味，喜歡吃炒飯的小伙伴快學一下吧

小貼士

1. 雞蛋和醬料一定要和剩飯充分翻拌均勻再下鍋翻炒； 2. 翻炒米飯至水份收干再加入搭配的食材，這樣才更容易炒出顆粒分明的炒飯； 3. 搭配的食材可以根據個人口味來調整，但盡量不要選用水份過多的食材。

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