導(dǎo)讀【這碗涼拌菜≈4碗米飯！5類(lèi)涼拌飲食最易長(zhǎng)肉，很多人卻天天吃】一到夏季，天氣是越來(lái)越熱了，很多人的食欲也越來(lái)越差了，一些炒菜、燉菜讓人覺(jué)得又熱又油膩，看著就....

【這碗涼拌菜≈4碗米飯！5類(lèi)涼拌飲食最易長(zhǎng)肉，很多人卻天天吃】

一到夏季，天氣是越來(lái)越熱了，很多人的食欲也越來(lái)越差了，一些炒菜、燉菜讓人覺(jué)得又熱又油膩，看著就不想吃；而涼拌菜的受歡迎程度則直線上升，不僅清爽可口，還總給人一種吃了不會(huì)胖的感覺(jué)~

的確，若你吃的是拌黃瓜、拌胡蘿卜絲等低熱量飲食，真的有助于控制體重，但還有一些涼拌菜不但不能減肥，還可能會(huì)讓你越吃越胖！

5大涼拌飲食，讓你越吃越長(zhǎng)肉

很多食材都可以用來(lái)涼拌著吃，而若食材的本身就是高熱量的，那就算不放油也還是很可能會(huì)讓你胖！

1 腐竹、豆腐皮

我們經(jīng)常會(huì)推薦大家平時(shí)適當(dāng)增加點(diǎn)大豆及豆制品，能為身體提供優(yōu)質(zhì)蛋白，但有些豆制品卻是隱藏的“高熱量飲食”。

比如涼拌腐竹、涼拌豆腐皮，看著清清爽爽，但其熱量也不容小覷——100g的豆腐皮熱量是447大卡，100g的腐竹的熱量是457大卡。要知道100g瘦肉也就143大卡~

這兩種物質(zhì)都是經(jīng)過(guò)大豆磨成漿，煮開(kāi)以后上面的一層皮，凝結(jié)干制形成的豆制品，集結(jié)了大量的脂肪，含水量則很少。偶爾吃吃是可以的，但經(jīng)常大量食用，你的體重很可能就會(huì)一發(fā)不可收拾。

2 花生

有人喜歡醋泡花生、油炸花生做下酒菜；有人喜歡在做拌涼菜時(shí)加一把花生；還有些人則喜歡拿花生當(dāng)零食，邊看劇邊吃，一不小心，滿滿一盤(pán)花生就入肚了……

但花生是可以用來(lái)榨油的，含油量可想而知，其熱量自然也不低。要是每天吃上一盤(pán)，不僅容易發(fā)胖，還可能增加高血脂等風(fēng)險(xiǎn)。

每100g花生的熱量大約是313大卡，而米飯每百克熱量也就116大卡。因此，即便是每天當(dāng)堅(jiān)果食用，最好食用10g左右，不要超過(guò)20g。

3 雞爪

醋泡雞爪、麻辣雞爪、泡椒鳳爪，也是很多人喜歡的小食，一個(gè)接一個(gè)，啃得停不下來(lái)~

別看雞爪吃起來(lái)沒(méi)什么肉，還絲毫都不油膩，但熱量卻很高——一般1個(gè)雞爪重約50g，可食用部分為60%，熱量約76kcal。也就是說(shuō)吃上4個(gè)雞爪（熱量是304kcal），就相當(dāng)于吃了兩小碗米飯（約260克）。

4 糯米藕

一碗桂花糯米藕，香甜軟糯，一上桌就受到老少的喜愛(ài)，但其實(shí)很多人都不宜多吃。

藕的熱量本身并不高，每100克才47大卡，但是糯米藕在制作的過(guò)程中不僅要加入糯米，還需要加入大量的紅糖，有些還會(huì)放入桂花蜜，整道菜才能吃起來(lái)口感香甜。

糖分?jǐn)z入過(guò)多，消耗不了，很容易會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪儲(chǔ)存在體內(nèi)。更何況，藕屬于根莖類(lèi)食物，是可以當(dāng)主食食用的，再加上糯米，碳水化合物的含量并不低，也容易在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為糖。

5 涼皮、涼面

夏季沒(méi)胃口，不想吃飯的時(shí)候，很多人喜歡用涼皮或者涼面代替，但一份吃下去，熱量比吃一碗飯要高很多。

從營(yíng)養(yǎng)方面考慮，涼皮、涼面其實(shí)都是精制碳水，不僅淀粉含量高，還缺少了b族維生素和膳食纖維，升糖指數(shù)較高；

從熱量值看，每100g的涼皮約為117千卡能量，和米飯的熱量差不多；涼面約為283千卡，是米飯的兩倍多。

而且我們?cè)诔詻銎雒娴臅r(shí)候，因調(diào)味料對(duì)味蕾的刺激，通常吃得更多（一碗米飯也就150克左右，一份涼皮或者涼面通常有300克左右），攝入的能量往往也更多。

除了食材本身的熱量問(wèn)題，還有一個(gè)發(fā)胖的元兇是“調(diào)料”。

調(diào)料的熱量排行

易讓你長(zhǎng)胖的調(diào)料：

“高”熱量調(diào)料

①高糖：像拍黃瓜、拌木耳等涼拌菜中，很多人喜歡加點(diǎn)糖，中和鹽味或者醋味。日常生活中的主食、水果等已經(jīng)存在不少的糖了，再攝入精制后的糖，糖分超標(biāo)，就會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪儲(chǔ)存在體內(nèi)，造成肥胖。

②高鹽：鹽雖然是零熱量的，但攝入過(guò)多的鹽，會(huì)刺激身體胰島素的分泌，導(dǎo)致身體不斷儲(chǔ)存糖分，進(jìn)而堆積成脂肪藏在身體各個(gè)部位。

每天的鹽攝入量不得超過(guò)6克，而這些量不僅包括食鹽本體，還有醬油、辣椒醬和日常吃的零食中的。

③油辣椒醬：目前市場(chǎng)上售賣(mài)的油辣椒醬，每100克的熱量約870大卡，再加上鈉含量也是非常的高，減肥的你要是天天吃、頓頓吃，真的傷不起啊~

建議喜歡吃辣的人換成自制的剁辣椒或是減少食用量。

④沙拉醬：蔬菜沙拉應(yīng)該是很多減肥人士的首選，但每100克沙拉醬基本由80克脂肪與725大卡熱量組成，吃沙拉減肥？要是加了沙拉醬就可能功虧一簣了……

⑤芝麻醬：不僅是涼拌菜，拌面、蘸火鍋等都會(huì)用到芝麻醬，越吃越香，因而深受歡迎。但100g芝麻醬熱量達(dá)630大卡。

以下低熱量調(diào)料更推薦用于日常的涼拌菜：

低熱量調(diào)料

①醋：一方面100克醋只有31大卡，另一方面食醋中所含的有機(jī)酸能干擾脂肪的合成，又可以使糖、蛋白質(zhì)的代謝順利進(jìn)行，還能降低淀粉的消化速度，減緩血糖的升高速度。

②檸檬汁：100克檸檬汁約37大卡，且其還能促進(jìn)胃中蛋白分解酶的分泌，增加腸胃蠕動(dòng)，幫助食物消化。

③黑胡椒：熱量約是67大卡/100克，而通常只需要5克就能達(dá)到很好的味覺(jué)效果。

除了材料、調(diào)料的問(wèn)題，吃涼拌菜的時(shí)候還有一些要注意：

吃涼拌菜的注意事項(xiàng)

1 忌用不新鮮的食材，或不洗干凈

很多涼拌菜的食材都是直接生吃的，缺少加熱這道殺菌工序，因此若食材不新鮮或者沒(méi)洗干凈，細(xì)菌、灰塵、小蟲(chóng)子的殘留就很容易引起腸胃不適。

2 現(xiàn)吃現(xiàn)拌

夏天炎熱，一些蔬菜也容易滋生細(xì)菌，因此最好現(xiàn)吃現(xiàn)拌。并且一餐吃不完的涼拌菜，最好倒掉，不要放入冰箱存著下頓再吃。

一方面，哪怕放進(jìn)冰箱，也難免會(huì)受到細(xì)菌侵?jǐn)_；另一方面，再拿出來(lái)的涼拌菜一般也不會(huì)加熱，滋生的細(xì)菌沒(méi)有殺滅，吃下去容易引起腸胃不適，特別是免疫力較弱的人群。

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