導(dǎo)讀?導(dǎo)語(yǔ)：筍干直接放水里泡就錯(cuò)了，大廚分享1個(gè)技巧，筍干鮮嫩好吃還易嚼將竹筍經(jīng)過(guò)一番的烹飪制作成筍干，口感竟要比新鮮的竹筍還好，而且筍干保存的時(shí)間長(zhǎng)，還能經(jīng)受....?導(dǎo)語(yǔ)：筍干直接放水里泡就錯(cuò)了，大廚分享1個(gè)技巧，筍干鮮嫩好吃還易嚼

將竹筍經(jīng)過(guò)一番的烹飪制作成筍干，口感竟要比新鮮的竹筍還好，而且筍干保存的時(shí)間長(zhǎng)，還能經(jīng)受多樣的烹飪，而加工好的筍干要吃便需要將其事先泡發(fā)，很多人選擇直接將其放入清水中浸泡，其實(shí)這樣做是不對(duì)的，難怪煮好的筍干還是會(huì)發(fā)硬難嚼，其實(shí)大廚分享了1個(gè)小技巧，用上妙招處理的筍干，不僅是鮮嫩好吃，而且還易嚼，這樣家里的大人和小孩吃著便更加方便了，將筍干處理好了，不管怎么做都好吃，下面我便會(huì)將筍干的處理方法詳細(xì)分享給大家，學(xué)會(huì)后就可以派上用場(chǎng)了。

涼拌筍干的做法：

備用食材：筍干12根，小蔥1小把，白糖1勺，醋少許，食鹽少許，辣椒油適量，生抽2勺；

制作過(guò)程：第一步，筍干準(zhǔn)備出適量，將其抖一抖，表面的灰塵去掉，同時(shí)準(zhǔn)備出淘米水，將筍干放入在淘米水中，開始浸泡，盡量要完全浸入在其中；

第二步，差不多一個(gè)晚上的時(shí)間，將筍干充分泡發(fā)，泡好的筍干再次用清水沖洗干凈，將其撕開，然后再切成長(zhǎng)短適中的段；

第三步，在鍋中添上水，待將水燒開后，放入處理好的筍干開始煮，差不多煮5分鐘的時(shí)間，在這個(gè)過(guò)程中，香蔥準(zhǔn)備出適量，將其摘洗干凈；

第四步，香蔥切成小段用，待將筍干煮好后，從鍋中撈出來(lái)，控一控水，將其放入一個(gè)容器中，加上蔥段，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入食鹽、醋、生抽和白糖；

第五步，同時(shí)再根據(jù)個(gè)人的口味加上點(diǎn)辣椒油，拌均勻成料汁，澆在筍干中，再次攪拌好，盛出在盤子中便可享用。

小編總結(jié)：筍的價(jià)值非常豐富，其中含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，屬于高蛋白、低脂肪的食材，適當(dāng)吃對(duì)于增加食欲、清熱化痰等都有很好的幫助，所以適當(dāng)吃筍對(duì)于身體會(huì)有很好的幫助，新鮮的筍不易保存，所以將其做成筍干，口感同時(shí)也提升了不少，筍干深受大眾的喜歡，當(dāng)然了其烹飪方法也非常多，筍干炒肉、筍干老鴨煲、素炒筍干等都是非常經(jīng)典的做法，對(duì)于喜歡吃筍的朋友來(lái)說(shuō)，當(dāng)然要多學(xué)習(xí)幾種不同做法，這樣便可更加充分享受其中的美味，大家一定不能錯(cuò)過(guò)了學(xué)習(xí)。

烹飪小技巧：

1、筍干直接放入水里泡就錯(cuò)了，難怪難嚼，大廚分享1招技巧，便是將筍干放入在淘米水中浸泡，你會(huì)發(fā)現(xiàn)用這個(gè)方法浸泡一個(gè)晚上的時(shí)間，筍便會(huì)泡好，而如果直接用清水泡，一天一夜的時(shí)間筍干還是硬的；

2、泡發(fā)后的筍干記得要放入開水鍋中煮一會(huì)，當(dāng)然了煮的時(shí)間也無(wú)需過(guò)長(zhǎng)，差不多5分鐘的時(shí)間就可以了，筍干一泡一煮后便可以直接吃了；

3、涼拌菜的調(diào)味汁是關(guān)鍵所在，不過(guò)為了可以更加充分享受筍的清香味道，建議大家別添加過(guò)多的調(diào)味料，以免壓制筍本身的味道，喜歡吃辣的還可以搭配點(diǎn)辣椒。

筍干泡發(fā)，掌握好方法，耐嚼更好吃，如果你認(rèn)為這個(gè)方法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來(lái)學(xué)著做，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！