導讀豆腐皮是中國傳統豆制品，是用豆類做的一種食品。在中國南方和北方地區有多種名菜。豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。是一種婦、幼、老....

豆腐皮是中國傳統豆制品，是用豆類做的一種食品。在中國南方和北方地區有多種名菜。豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

全國各地都有自己地方特色的豆腐皮，東塢山豆腐皮、浦江豆腐皮、浦江豆腐皮、清流豆腐皮、玉皇廟豆腐皮等等。

豆皮可以煎、烤、炒、炸、煮，和肉食素食都可以搭配，是我們日常很喜歡的一種食材。

今天就來推薦一款適合夏季的美味，涼拌豆皮。

食材和調味料：

1、準備一張豆皮切絲，備用

2、黃瓜、胡蘿卜各一根，洗凈切絲備用

3、油炸花生米

4、蒜末、小米辣、鹽、雞精、生抽、陳醋、油潑辣子

所有食材和調味料已備齊，開始和我一起做涼拌豆皮吧。

首先，開鍋煮水，水開后放入切好的豆皮，再下入胡蘿卜煮20秒，然后撈出來放冷水投涼瀝干水分

然后再加入切好的黃瓜絲，放入蒜末小米辣和鹽，加入雞精和生抽

再倒入陳醋，來點花生米

最后倒入必不可少的油潑辣子，用手抓拌均勻就可以了，很簡單的涼拌涼皮就做好了，你學會了嗎？

老康小提示：

1、豆皮、胡蘿卜絲和黃瓜絲最好用刀切，口感會更好；

2、豆皮和胡蘿卜絲水開后不要煮太久，去生就可以；

3、如果覺得油炸花生米太油，可以選擇煮花生米也可以。