導(dǎo)讀做好吃無異味的腰片，一點(diǎn)都不難，簡單2步，除膻味，鮮香又滑嫩吃過豬腰子的人都知道，豬腰膻味重，還有一股很騷的異味，如果不清洗干凈，做出來的就不好吃了，所以如....做好吃無異味的腰片，一點(diǎn)都不難，簡單2步，除膻味，鮮香又滑嫩

吃過豬腰子的人都知道，豬腰膻味重，還有一股很騷的異味，如果不清洗干凈，做出來的就不好吃了，所以如何處理是關(guān)鍵，簡單總結(jié)就是記住這2步，保證你做好的豬腰不膻不腥口感很脆爽，從此喜歡上吃腰花。

1、豬腰子怎么去騷筋

首先，豬腰洗凈外表后，將外側(cè)面被覆的一層外膜撕去。豬腰之所以有腥味，是因?yàn)樨i腰內(nèi)的白筋所造成的，所以最關(guān)鍵的是要把它剔除干凈，豬腰平放用刀從中間橫切，把豬腰切成兩半，要做到一刀切除腰臊，需要將豬腰兩邊聚攏，中間鼓起，再直接切下隆起的白筋剔除，這筋一定要去干凈，盡可能將其向腰子實(shí)質(zhì)中延伸的分枝，也一一割除剔。接著把去筋好的豬腰切成片放到清水里泡，主要是去除豬腰里的血液，血液本身的腥味，要快可以用水沖到豬腰呈白色即可。

2、豬腰子怎樣洗干凈又去腥？

鍋中加清水，放入一勺花椒，煮開1分鐘，放入豬腰片，豬腰片變白，關(guān)火，豬腰片在花椒水中，浸泡5分鐘，這樣不僅能解除豬腰的臊臭，而且經(jīng)花椒水浸泡過的豬腰，更耐烹炒，烹成后的豬腰花，質(zhì)地更顯脆嫩。

食譜：熗拌腰片

熗拌腰片口感柔嫩，非常美味，是家庭餐桌上愛見的下酒菜，但是豬腰的膻味讓很多人做不這道菜。

材料：豬腰2個(gè)，小米椒2個(gè)，黃瓜1根。

調(diào)料：鹽2克，香醋10克，生抽15克，紅油5克，白糖3克，香油、雞精適量。

做法：1.黃瓜、小米椒放入淡鹽水中浸泡10分鐘，洗凈，切絲。

2.鹽、香醋、生抽、紅油、白糖、香油、雞精放入碗中，調(diào)成汁。

3.豬腰洗凈去膜，對半切開。

4. 用刀橫著片去中間的腰臊。

5. 處理好的豬腰切薄片，確保刀要快，片的越薄越好。

6. 鍋中加清水，放入一勺花椒，煮開1分鐘，放入豬腰片。

7. 豬腰片變白，立即關(guān)火，腰片在花椒水中，浸泡5分鐘。

8. 將腰片迅速撈出，過涼水。

9.瀝干水分后，放入黃瓜絲、小米椒絲。

10.調(diào)入料汁即可。

廚房小語：蔬菜、料汁可依據(jù)自己的口味來搭配。

總結(jié)一下，烹飪技巧：豬腰子怎么做好吃？

1、豬腰有多種做法，豬腰子用于炒、爆、炸、熗、拌，單獨(dú)食用豬腰很多人對它的味道可能不太喜歡，所以可以搭配其他食材來烹飪。

2. 炒腰花時(shí)加上蔥段、姜片和青椒，味道鮮美; 豬腰質(zhì)脆嫩，以色淺者為好。