導讀又到了春夏之交的時候，估計不少人正備受煎熬，因為在這個季節里，有些人會出現食欲不振、胃口銳減等現象。這樣的情況，導致不少人一點精神都沒有，同時身體的營養也漸....

又到了春夏之交的時候，估計不少人正備受煎熬，因為在這個季節里，有些人會出現食欲不振、胃口銳減等現象。這樣的情況，導致不少人一點精神都沒有，同時身體的營養也漸漸跟不上，身體也慢慢拖垮了。所以說，在這春夏之交的時候，務必要從美食上下手調理自己的身體，為自己補充養分，漸漸恢復紅潤氣色。

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得莫利燉魚

東北名菜，非常有特色的大燉菜，魚浸透了肉香，豆腐、粉條白菜吸取了魚的精華，醬香濃郁，肉嫩醇厚，口感滑潤，味道鮮美，吃一次就忘不掉。

?食材：鯽魚1條； 豆腐半塊；粉條100g；五花肉150g；白菜葉 : 3片；豆瓣醬100g； 油 、蔥姜 、花椒大料、生抽 、香葉、肉桂、干紅椒、料酒各適量。

做法：1、五花肉焯水后，冷水洗凈，鍋內加入適量的水，加入蔥姜、花椒大料、香葉、肉桂，加入焯過水的五花肉煮10分鐘，不用煮熟。

2、粉條提前冷水浸泡，蔥姜洗凈切段切片，魚去鱗去腮去內臟，洗凈去腥線打花刀，白菜洗凈切段，豆腐切片，五花肉切片。

3、砂鍋加入適量的油，魚晾干或用廚房紙擦掉水分，入鍋旺火兩面煎至金黃取出備用。

4、砂鍋加入適量的油炸香花椒大料，基本炸糊，然后取出扔掉。鍋中余油爆香蔥姜、干辣椒，加入豆瓣醬、醬油、料酒翻炒出香味，加入適量的水。

5、加入白菜葉和魚，大火燒開慢火燉10分鐘左右，加入豆腐、豬肉、粉條大火燒開慢火燉10到15分鐘。出鍋裝盤。

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排骨燒鵪鶉蛋

食材：排骨、鵪鶉蛋、姜、蔥、蒜、八角、生抽、白糖、鹽

做法：

1.將排骨切開后洗干凈，涼水放在鍋里，等水開鍋沸騰，把排骨撈出來備用；

2.鵪鶉蛋用鹽水洗凈表面，之后下鍋煮10分鐘，過涼水剝皮。

3.再取一個鍋，放少許的油，油熱后，放蔥姜蒜八角爆炒，再放生抽炒出香味來，加水，白糖燉半個小時。

4.放鵪鶉蛋，繼續燉制，直到湯汁濃稠。加點鹽調味，大火收汁就可以出鍋享用啦。

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海米冬瓜

?【材料】 冬瓜1塊，海米1把，油適量，姜1塊，鹽1克，清水1碗

1. 冬瓜海米準備好：冬瓜去皮，海米挑去蝦殼和雜質；

2. 海米用涼水沖洗兩遍，再用清水浸泡片刻，泡海米的水不要倒掉；

3. 冬瓜去瓤去籽，先切大塊，再切厚約1公分的冬瓜片；

4. 炒鍋加熱后倒適量油，熱鍋涼油，姜末煸炒出香味；

5. 冬瓜片入鍋中翻炒2分鐘略變軟；

6. 將泡好的海米和水一起倒入冬瓜鍋里；

7. 翻炒均勻，如果水少，再加適量水，蓋上蓋子，中火燜燉3分鐘；

8. 起鍋前撒一撮鹽，因為海米有咸味，鹽適量加，翻炒幾下，出鍋。

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油豆腐釀肉

食材：油豆腐200克、肉餡150克、姜一片、蔥1根、鹽、生抽、耗油鋪、胡椒粉、淀粉、料酒適量。

做法：1、準備食材。

2、把蔥姜切碎加入豬肉餡中， 加入鹽，淀粉，生抽，料酒，胡椒粉拌勻。

3、油豆腐用筷子在中間攪個洞，把肉餡嵌進去。

4、全部都做好，大火蒸15分鐘左右。

5、取半碗清水，加入蠔油，生抽，淀粉攪拌，鍋加熱，倒入拌好的調料燒開。

6、我喜歡軟的，就蒸了20分鐘。

7、在蒸好的油豆腐上擺上蔥花，最后把燒開的調料淋在蒸好的油豆腐釀肉上。

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排骨藕湯

?材料：鮮藕 300克、豬肋排 300克、生姜 3克、精鹽 少許，小蔥 少許

?做法

1、豬排骨斬成小段、藕削皮切滾刀塊、生姜切大片。

2、把斬成段的豬排下開水，煮沸撇去浮沫，撈出。

3、砂鍋內添足水（中途如需添水要加開水）、放入焯過水的豬排、姜片大火煮開后改小火燉。

4、半小時后放入切好的藕，繼續文火煮半小時。

5、等藕熟爛后加精鹽，稍燉入味

6、最后撒入蔥花或香菜段，喜歡胡椒粉的可酌情撒入胡椒粉。

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南瓜粉蒸排骨

?粉蒸肉聚餐可以來上一大盆，人多最實惠。春夏季可用南瓜墊底，特別好吃。

1、排骨砍成小段再清洗干凈。

2、粉蒸肉米粉不要太細，自己在家做可用果汁機打一分鐘即可。米粉中加入適量的花椒粒，打成米粉待用。

3、備調料：蔥段、姜片、郫縣豆瓣醬、料酒，芝麻油、紅薯淀粉、鹽、白糖，蔥花或者香菜等。

4、排骨中放入料酒、鹽、姜片、白糖、蔥段抓入味。放入少許郫縣豆瓣醬和紅薯淀粉，抓勻鎖住水分，放淀粉后肉會更嫩。放入芝麻香油和勻。

5、放入花椒米粉抓勻。如果家里米粉中沒有花椒，可以先提前把花椒放入抓入味，再和米粉。

6、用老南瓜去皮，切成小塊墊底，也可以用芋頭、山藥、土豆、紅薯等。注意粉蒸肉的盆要用透氣的盆子，當然有蒸籠更好。把裹好米粉的排骨鋪在南瓜上，不要壓實，盡量要讓肉透氣。

7、一次可以多加點水，讓蒸鍋水燒開后，放入粉蒸排骨的盆，大火蒸40~60分鐘，注意中間不要掀鍋蓋。

8、蒸好后，撒上蔥花或者香菜即可。

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醬香豆腐

材料：豆腐、蟹味菇、白玉菇、毛豆仁、紅椒、調料：蠔油、醬油、胡椒粉、磨菇精、生粉水、香油

做法：

1、豆腐切塊，蟹味菇、白玉菇去根部冼凈，紅椒洗凈切菱形。

2、鍋中注水燒開，倒入毛豆焯煮1分鐘，再倒入蟹味菇、白玉菇焯水瀝出。

3、起鍋熱油，油溫六成熱時，倒入豆腐炸至金黃撈出瀝油。

4、鍋底留少許油，倒入蟹味菇、白玉菇、毛豆仁煸炒香，加入少許水燒開，調入適量素蠔油、醬油、胡椒粉、磨菇精，倒入豆腐、紅椒略燜一會，大火收汁勾薄芡淋上幾滴香油，即可出鍋。

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蒜蓉蒸生蠔

?生蠔營養價值豐富，高蛋白、低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，提供給人們需要的維生素，還有銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。生蠔對廣大人民朋友們都有很大的幫助，可以稱為男人的加油站，女人的美容院。

準備材料：生蠔15個、蒜、小米椒、姜、鹽、雞精、生抽

制作步驟：

1、新鮮的生蠔買回家用小刷子清洗干凈，用小刀撬開生蠔上半部分，瀝干水備用。用一字螺絲刀從縫隙插入，然后用螺絲刀將連接在殼上的帶子部分劃斷就能很輕松打開殼啦～

2、準備好的蒜切成末，小米椒剁成末、姜切成末備用；

3、油鍋燒熱，放入適量油，油溫5成熱時，轉小火加入姜末蒜蓉煸炒，炒出蒜油后再加入小米辣煸炒出香味，依次加入鹽，雞精，生抽，攪拌均勻盛出備用；

4、蒸鍋中水燒開后，放入生蠔，蒸7-8分鐘就可以出鍋啦（生蠔一定不要蒸時間長了，否則蠔肉會老，影響口感）。

5、用小勺把煸炒過的蒜蓉醬均勻的鋪到每個生蠔中就完工了。

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金蒜平魚

食材：平魚2條、大蒜1頭、香蔥3個、紅辣椒3個、鹽1茶匙、蒸魚豉油2湯匙、米酒2湯匙、白糖1/2茶匙、干淀粉1湯匙

做法：

1、準備原料，蒜剝好洗凈備用。

2、平魚用刀刻幾道，沾上干淀粉備用。

3、沾干淀粉的魚拍掉多于的粉，煎兩面金黃。蒜剁碎。紅椒斜切段。

4、鍋里放油，把蒜碎小火煸炒金黃。放入生抽，米酒，煮開。

5、放入平魚，兌水齊平魚，放糖，鹽，大火燒開。中火煨20分鐘。

6、大火收汁，出鍋前撒紅椒段。

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可樂雞翅

材料：雞翅適量，可樂適量，蔥適量，姜適量，醬油適量，油適量

做法：

1、鍋底放點油爆香姜和蔥白。

2、放入雞翅翻炒到發白，加入可樂和醬油，蓋上鍋蓋。

3、中火煮到收汁就行。

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